- 60 дкг курячого хвоста назад
- 2 моркви
- 1 білий буряк
- 1 невеликий селера
- 1 лист листової капусти
- 1 цибулина
- 1 перець
- 1 помідор
- 2 зубчики часнику
- сіль
- цілий перець
- базилік
- чебрець
- зелень петрушки
- 20 дкг свинячої печінки
- 2 булочки
- сіль
- мелений перець
- 1 невелика цибулина, натерта на тертці
- 2 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
Гарненько вимийте задню частину хвоста і поставте його в окріп, щоб покрити (ложкою видаліть піну, яка може утворитися під час варіння).
Через півгодини варіння додайте очищені, довго обрізані овочі, перець, помідори та очищену цибулю цілими.
Додайте сіль і горошок, а потім процідіть суп після варіння ще півгодини на повільному вогні.
Залиште на кілька хвилин, і якщо жиру забагато, зніміть його ложкою.
Приготування вареників:
Булочки замочують у воді, а потім відкручують.
Печінка очищається і подрібнюється. Змішайте всі інгредієнти. Якщо він трохи розбавлений, додайте сухарі. Ложкою в проціджений суп.
Варіть близько 10 хвилин і подавайте суп.