Ми використовуємо власні та сторонні файли cookie для отримання статистичної інформації, покращення наших послуг та показу вашої персоналізованої реклами шляхом аналізу вашої навігації. Для отримання додаткової інформації див. Нашу політику щодо файлів cookie.

користуватися

Задоволення

Рецепт булочки Бао або як користуватися бамбуковою пароваркою

Гастрономічний тренд осені готується на пару, техніка, яка забезпечує мало калорій та всіх поживних речовин.

Гастрономія

рецепти

Там, де закінчується тенденція гурманських бутербродів і починається нетлінна імперія азіатської кухні, Перша гастрономічна віха осені. З такою великою кількістю можливих спадів, як і країн, які вона завоювала - балка або баозі по-китайськи, вау ванна на тайванській та булочка бао англійською мовою - це хліб на пару його подають з начинкою з м’яса, часто свинини чи овочів, а перегляду нових меню деяких улюблених ресторанів буде достатньо, щоб підтвердити його успіх.

"Нові суші", деякі твердять; "реле гамбургера", інші відрізняються; але доречним було б дати йому те місце, на яке воно заслуговує, на півдорозі між екологічно здоровою течією та імплантацією східних страв, за яку виступають усі, хто пройшов Південно-Східну Азію (В'єтнам, Бірма, Таїланд). Час до цієї частини вони не зовсім мало.
Вони були тими, хто навчив вас поєднувати макі з раменом і замовляти в’єтнамські фо бо замість звичайної локшини. І припустимо, ваша кухонна революція перевершила революцію в ресторанах: якщо у вас її ще немає бамбуковий пароплав, ви збираєтеся зустріти ваш новий кухонний прилад.

Його експлуатація не може бути простішою, а переваги - цікавішими, оскільки для пари є альтернативою не додавати калорій (те саме, що приготування їжі або випікання без олії), але також, зберігає всі поживні речовини в їжі. Але якщо ви запитаєте мене особисто, я скажу вам, що найкраще - це єдиний безпомилковий метод, який я знаю рис готовий.

Традиційні пароплави (є і металеві), як правило, мають два поверхи, на яких можна розмістити різні страви. Наприклад, в одній рибі, а в іншій овочі. Ви встановлюєте один на інший, накриваєте його і ставите на казан з водою що доведеш до кипіння. Єдина вимога до розміру запіканки полягає в тому, щоб діаметр дозволяв їжі не контактувати з водою, навіть коли вона доходить до кипіння. Кількість рідини буде змінюватися залежно від часу варіння, тому картоплі буде потрібно більше води, ніж рибному філе. Нарешті, для приготування на парі дрібних продуктів, таких як бобові або рис, можна використовувати великий лист, наприклад, капусту, який запобігає просочуванню крізь щілини, і його слід залишити замочувати на пару годин заздалегідь (наприклад, сочевицю). Для миття пароплава не використовуйте мило і намагайтеся добре його висушити, щоб зберегти деревину.

Однією з багатьох його можливостей є звичайна балка що ви можете приготувати вдома, якщо не можете отримати стіл в одному з тих ресторанів, про які ми говорили.

ЯК РОБИТИ БАО

Інгредієнти для здоби: 45 гр молока, 125 гр пшеничного борошна, 6 гр `` дріжджів '' або бустера, 12 гр олії, 2 чайні ложки цукру і одна сіль

РЕЖИМ ПІДГОТОВКИ: Розкладіть борошно з дріжджами та сіллю в мисці, утворюючи вулкан. Залийте всередину теплу воду цукром і вимішуйте протягом 5 хвилин, поки не отримаєте рівний результат, який відійде від рук. У контейнері накрийте поліетиленовою плівкою з юферосом, щоб він дихав, і дайте йому відпочити, поки не подвоїться в розмірах. Посипаючи борошном поверхню, на якій ми його обробляємо, формуємо тісто для дегазації та формуємо кульки між 30 і 60 гр.
Після того, як округлі, розгладьте натисканням качалки і розріжте по центру. Покладіть вирізаний пергамент або пергаментний папір в центр кожного з них і дайте йому відпочити 30 хвилин. Нарешті, покладіть його в пароварку і накладіть на казан з окропом.

Де поїсти BAO в Мадриді:

Buns & bones - це перший ресторан, присвячений цій фірмовій страві, поєднаний із стравами на грилі (м’ясо та морепродукти). У Le Cocó вони подають в'єтнамський сорт свинини (11 євро). В Ель-Колампіо тайванський рецепт з качкою (13 євро). У барі Chuka Ramen подають смажену курку або свинину з коріандром та огірком. В ізакая Хатторі Ханзо є вегетаріанські страви, морепродукти або свинина (4,50 євро). У Tandem by Triciclo є свинячі ребра, огірок, цибуля та зелень (8,50 євро). В готелі InterContinental вони подають бао-коктейль Losbter у супроводі хрусткого кропу, ниток чилі та Алі олі Норі в рамках своєї ініціативи Chic & Casual, яка розглядає типові страви швидкого харчування. У Навазі нова сенсація Маласаньї надає їй традиційного відтінку, наповнюючи їх іберійською здобиччю, а в іншому недавньому відкритті району містер Сам Сам також має місце в їх швидкому та хорошому меню.