Рецепт полуничного варення з насінням чіаму без додавання цукру

Вживання цукру дедалі більше набуває популярності у вареннях, виготовлених в ім’я здоров’я. Найкраще робити його повністю без цукру, але таким чином він залишається досить розведеним. Одне з найкращих рішень можна досягти за допомогою насіння чіаму, завдяки своїй особливій гелеутворюючій здатності воно приємно згущує наше варення і не змінює його смак, оскільки насіння чіаму менш характерні - насправді рослина з нейтральним смаком.
Тим часом це крихітне насіння також є супер здоровою їжею, багатою вітамінами, мінералами та білками, багатою жирними кислотами Омега3, антиоксидантами та харчовими волокнами. До речі, крім високої харчової цінності, калорійність надзвичайно низька, що не є недоліком.

Інгредієнти для 3-4 пляшок варення

дієтичного

  • 2 кг полуниці, потрошеної
  • підсолоджувач: березовий цукор (або інший натуральний підсолоджувач) за смаком
  • 4-5 столових ложок насіння чіаму

1. Спочатку ретельно відсортуйте полуницю. Це важливо, оскільки дефект фруктів також погіршує якість, смак та термін зберігання варення.

2. Очистіть вибрані фрукти і ретельно вимийте їх. Варто розрізати очі навпіл! Викладіть підготовлену таким чином полуницю на сковороду для варіння з березовим цукром. Нам не потрібні будь-які інші рідини, оскільки це соковитий фрукт, тому він стікає достатньо соку.

3. Зачекайте, поки закипить, а потім знизьте температуру до найнижчої точки під каструлею. Дайте закипіти кілька хвилин, кілька разів перемішуючи. Потім розбийте або змішайте все (тим часом ми можемо зняти з плити). Коли ми маємо гарну, рівну фруктову масу, давайте покладемо туди насіння чіаму.

4. Ще через кілька хвилин наше варення приємно загусне завдяки насінню. Тоді варто скуштувати та додатково підсолодити за смаком, якщо ми вважаємо це необхідним.

5. Зніміть каструлю з вогню і покладіть варення нерухомим у стерилізовані банки в гарячому вигляді. При цьому способі приготування до нашого варення не додаються добавки, тому ми можемо тримати його в холодильнику два тижні.

Порада. Якщо ви хочете зберегти його на більш тривалий час, вам не потрібно нічого іншого, крім невеликого випинання! Наповнені, а потім герметичні та гарячі банки ставлять догори дном і зберігають як такі. Якщо ви хочете бути дуже ретельним, оберніть банки в кілька шарів паперу, ще гарячими, а потім покладіть їх у ящик або мішок-холодильник, вистелений ковдрою. Варення залишається в пилу, поки воно не охолоне самостійно!

За допомогою цього методу можна варити варення з будь-яких фруктів, на що потрібно звернути увагу, це частка насіння чіаму, оскільки кожен фрукт має різний вміст вологи!

Дуже важлива ретельна стерилізація банок, оскільки для збереження варення не використовуються консерванти!

Наше домашнє варення смачне, корисне, без добавок і готове до використання дуже швидко - спробуйте!