серхіо

рисовий пудинг - ефектний десерт, класика нашої гастрономії і практично всіх бабусь Іспанії (моя бабуся робить найкраще у світі). Щодо його приготування існує багато різновидів, у кожному будинку він готується певним чином, я збираюся навчити його своєму. Багато людей заздалегідь готують рис у воді, а потім змішують, деякі використовують згущене молоко при варінні тощо ... кожна людина має свій спосіб. Я готую його безпосередньо в молоці, тому що, на мою думку, це справжній вершковий рисовий пудинг.

Я пам’ятаю, що все життя сусід бабусі готував найкращий рисовий пудинг, який я коли-небудь пробував. Це тому, що це було з свіжодоєне молоко... Чистий крем. Ви не уявляєте, яким був цей десерт, бо його варто було скуштувати.
Ви можете використовувати незбиране або напівжирене молоко, але я рекомендую незбиране молоко, оскільки воно має більше жиру і воно буде більш кремовим. Пам’ятайте, що це десерт і він дуже калорійний, тому покладання напівжирного або знежиреного молока не застосовується.

Днями я дізнався, як приготувати ще один десерт - Панна Котта. Вчитель, який навчив нас робити цей десерт, сказав нам, що хороша паличка кориці або ванілі має значення, і я запевняю вас, що це правда. Зайдіть на сусідній ринок у типовому магазині спецій і попросіть корисної кориці або ванілі, вони трохи дорожчі, але різниця жахлива, і за допомогою них ви можете приготувати традиційні рецепти, які забирають вашу гикавку.

Я супроводжую його з деякими вафлі тому що вони мені дуже подобаються, я рекомендую вам супроводжувати їх разом з ними, тому що цей хрусткий елемент чудово для нього.

Це дуже традиційний домашній десерт разом із іншими, наприклад, смажене молоко, один з моїх улюблених десертних рецептів. Треба пам’ятати, що на такі речі потрібен час, і ми повинні варити на повільному вогні, кип’ятити молоко з любов’ю і варити рис повільно. З таким спокоєм ми отримаємо чудовий десерт, доповнений відтінком кориці та лимона.

Якщо вам сподобався цей рецепт, не пропустіть розділ десертів, де ви можете його знайти традиційні десерти як класичний бісквіт, торт Сантьяго та вищезгадане смажене молоко.

З іншого боку, якщо ви хочете піти далі, я залишаю вам свій найкращий десерт, який я приготував за останні місяці, і коли я заходжу додому, вони просять його. Знаменитий запечений вершковий чізкейк, той, який вони зараз ставлять у кожному ресторані. Просто скажіть вам, що це рецепт ресторану Cañadio в Мадриді, оскільки вони опублікували його на своєму веб-сайті.

Давайте підемо з рецепт рисового пудингу.

Інгредієнти для приготування рисового пудингу

  • 2 літри свіжого молока (зараз його продають, і це набагато краще)
  • 380 грам рису Бомба
  • Шкірка лимона
  • 2 великі палички кориці
  • 250 грам білого цукру
  • 50 грам вершкового масла
  • Порошок кориці
  • Вафлі (за бажанням)

Як приготувати домашній рисовий пудинг

1. - Перше, що ми зробимо, це видалити цедру лимона, обережно, щоб не покласти білу частину, бо вона гірчить. Використовуйте гострий ніж або шкірку.

2.- З іншого боку, ми повинні промивати рис у холодній воді. Спочатку вода для промивання рису вийде каламутною і білуватою, ми повинні переконатися, що він виходить чистим або майже чистим. Цим кроком ми досягаємо того, що рис втрачає крохмаль.

3. - Помістіть свіже молоко з паличками кориці в каструлю (постарайтеся зробити корицю гарною, бо це має велике значення) і лимонну шкірку, закип’ятіть на середньому сильному вогні. Будьте обережні, щоб молоко не прилипало до дна каструлі. Дуже часто трапляється, що іноді молоко липне і псує десерт.

4.- Додати цукор і дуже добре перемішати.

5.- Як тільки закипить, зменшіть вогонь і додайте промитий рис.

6. - Нехай вариться на середньо-слабкому вогні близько 40-50 хвилин, це буде залежати від типу пожежі, оскільки іноді залежно від того, чи це випробовування, індукція чи газ, він випаровується раніше, я більше ніж роблю це традиційний вогонь, тому що я думаю, що це додає йому іншого дотику, але ми будемо такими ж багатими, якщо ви зробите це in vitro.
Ви повинні час від часу повертати і набагато більше, коли наближається кінець варіння, оскільки його можна приклеїти до дна, як я вже згадував раніше.

7.- Після закінчення варіння видаліть корицю, лимонну шкірку і додайте масло, перемішайте. З цього вийде дуже кремовий рисовий пудинг. Дайте охолонути і подавайте у чашках з меленою корицею та вафлями, якщо хочете.