піци

Коли думають ті з нас, хто є "кухнею" Італія, автоматично приходять на розум страви з макарони і звичайно піци. Ці препарати стали настільки міжнародними, що дуже рідко можна знайти когось, хто ніколи їх не пробував. Для нас це звично їжте пасту або навіть піцу кілька разів на тиждень, і звичайно чим більше вдома всього, тим краще.

Це домашня піца кальцоне з соусом болоньєзе та овочами Це дещо особлива версія піци, оскільки це все одно, що ви складаєте піцу на себе, закриваючи все інгредієнти всередині, а зовні повністю покриваючи тестом. Я визнаю, що спочатку я не розумів цього формату, оскільки одна з речей, яка мені найбільше подобається в піці, - це сирний гратен, але правда в тому, що підготовка його таким чином має свій сенс, і якщо ми наповнимо його хорошим домашнім соусом та відповідними овочами, результат справжній ... скандал!

По-справжньому хороша річ цієї піци полягає в тому, що вона не тільки виготовляється домашнє тісто для піци, ми також підготували своє Соус болоньєзе. Це лише припускає перевага, Оскільки тісто і соус залишаються на ваш смак, працюючи над фактурою, ароматом і формою, які вам найбільше подобаються, і, звичайно, контролюючи інгредієнти, все дуже натурально і апетитно.

Також у цьому випадку домашнє не означає складне, добре тісто для піци є маса зробити дуже просто, ви збираєтеся зачепити за замішування, якщо ви цього ще не зробили. Ви також можете придбати як соус болоньєзе, так і тісто для піци, яке вже готове, але, чесно кажучи, результат (і особисте задоволення) буде не однаковим, хоча ви можете економити час.

Якщо ти любиш піци, дізнатися, як зробити пухнасте домашнє тісто для піци, або якщо вам більше подобається, тонке легке тісто для піци, на ваш смак. А коли ви зробите тісто, приготуйте вишукане та легке вегетаріанська піца, екзотика Гавайська піца, вершковий і традиційний Піца Карбонара, або дуже смачне цибуля та рокфор піца, ідеально підходить для любителів потужних сирів 😉

Ви хочете більше? У блозі ми маємо найвідоміші піци, виділяючи 4 піци з сиром, Піца Карбонара хвиля Піца-барбекю, який трохи схожий на цей кальцоне з соусом болоньєзе, і звичайно все з домашнім тістом для піци.

Інгредієнти для рецепту домашньої піци кальцоне з соусом болоньєзе та овочами (для 2 піци круглої форми або 1 прямокутної піци розміром з деко)

  • 1 баклажан.
  • 1/2 цибулини.
  • 1 столова ложка каперсів.
  • чорні оливки.
  • 150 гр сиру моцарелла.
  • Оливкова олія і сіль.
  • Для тіста для піци:
    • 300 г міцного борошна (більш-менш приблизно 3 склянки води по 200 мл, хоча якщо ви можете зважити, тим краще).
    • 7 г свіжих дріжджів.
    • 1 чайна ложка солі.
    • 15 гр олії (пара столових ложок).
    • 200 мл води (1 склянка).
  • Для домашнього соусу болоньєзе (з цими кількостями ви отримаєте подвійний болоньєз, який вам потрібен, але ось як ви готуєте його до використання ще один день на піцу або навіть з макаронами):
    • 200 гр фаршу (100 свинини та 100 яловичини).
    • 1 морква.
    • 1 цибулина.
    • 1 склянка білого вина.
    • 200 гр томатного соусу або смаженого помідора.
    • 30 мл молока.
    • Материнка.
    • Олія, сіль і перець.

Приготування, як приготувати домашню піцу кальцоне з соусом болоньєзе та овочами:

  1. Приготуйте домашнє тісто (якщо ви не купили його вже підготовленим). Ви можете зробити наш пухнасте тісто для піци.

Як замісити тісто для піци

Розмазуючи соус болоньєзе по тісту для піци

Розкладіть решту інгредієнтів у половині піци кальцоне

Піца Кальцоне з усіма інгредієнтами

Складана піца кальцоне

Піца кальцоне готова до роботи в духовці

Щойно виготовлена ​​піца кальцоне

Час: поки тісто відпочиває, ви можете зробити час відпочинку та скоротити час.

  • Соус Болоньєзе: 30 хвилин.
  • Решта начинки: 15 хвилин.
  • Тісто: 20 хвилин плюс 60 хвилин відпочинку та розтяжки та 15 хвилин випічки.

Складність: легко

Подавати та смакувати:

Давши йому відпочити кілька хвилин, настав час його розрізати, і ми рекомендуємо вирізати його по центру так, щоб обидві деталі охолоджувались (він зберігає багато тепла всередині), і якщо хочете за допомогою столових приборів або безпосередньо руками, починайте насолоджуватися цим. Щоб його легко вирізати, я рекомендую це різак для піци що крім зручності займає дуже мало місця.

Різання піци кальцоне

Ви це побачите суміш, перш за все, дуже смачна, і з цим домашній дотик тіста та соусу Болоньєзе, це справжнє ... скандал!

Домашня піца кальцоне з соусом болоньєзе та овочами

Варіанти домашнього рецепту піци кальцоне з соусом болоньєзе та овочами:

Якщо вам подобається пікантний дотик, не соромтеся додати трохи краплі табаско до домашнього соусу болоньєзе, або якщо ви купили його вже готовим, все одно додайте їх.

Наприклад, смійте додавати свої улюблені інгредієнти рокфор або козячий сир розсипався, артишоки консервовані, бекон невеликими смужками, Солодка кукурудза... Уява до влади!

Поради:

Ніколи не купуйте попередньо розфасований фарш, оскільки його смак (і вміст) не має нічого спільного з м’ясом, яке ви бачите та вибираєте в м’ясній лавці, і вони подрібнюють його без проблем. Крім того, єдине «зусилля» - це почекати, поки воно буде подрібнене, що займає кілька секунд, і економічно це також виходить дуже добре, оскільки ви можете використовувати задушену телятину та корейку, і це вражаюче, не вдаючись до вдачі до шматочків м’яса за вищою ціною.

Якщо хочете надати йому хрусткий дотик до піци ззовні, коли ви закрили її та пофарбували олією, збризніть манна крупа твердих сортів пшениці зверху і, якщо ви можете підняти його, також знизу. Це грубе, мало мелене борошно надає того "земного" дотику що ви знайдете в піцах багатьох піцерій, і це Я особисто це люблю 🙂