харумакі

Хрусткі смажені рулети і фаршировані овочами з різними видами м’яса характерні для переважної більшості країн Азії. Найвідоміші - це класичні китайські весняні рулети, або в’єтнамські смажені рулети. Але в Японії вони також мають дуже особливий рецепт харумакі.

Ці японські булочки виглядають цілком схожий на китайські рулети справжні, які всі ми знаємо, з деякими дуже цікавими варіантами.

На японській мові назва цієї розробки буквально перекладається як "пружинна валка". Він складається з смажений японський рулет зовні дуже хрусткий, фарширований овочами та м’ясом, але в японському стилі.

У японській країні є два способи зробити харумакі з простим, але смачним рецептом, який ви також можете відтворити в домашніх умовах.

Дізнайтеся, якими є смажені рулетики з Японії, де ви можете їх скуштувати типові страви азіатської кухні в Японії, і кроки, щоб зробити оригінальний рецепт.

Якщо вам подобається готувати, приступайте до роботи і дізнайтесь, як зробити своє Японські м'ясні та овочеві рулети, з інгредієнтами, які вам найбільше подобаються, і безліч варіантів. Смачно!

У цій статті ви знайдете.

Що таке харумакі?

Харумакі - це ім'я, дане типові весняні рулети в Японії. Японське слово буквально означає `` весняний рулет '', що є найвідомішим способом називати цю страву у всьому світі.

Японський весняний рулет - це їжа, яка складається з дуже тонка обгортка з пшеничного тіста, наповнений овочами та білковими продуктами, такими як м’ясо або бобові. Обгортку ретельно закривають, обсмажуючи до тих пір, поки зовні не стане повністю хрусткою.

Чим фаршировані японські рулети?

В Японії існує безліч видів начинок для хару макі. Основною основою є овочі, серед яких ми знаходимо пагони бамбука, цибулю, пекінську капусту, гриби та натерту моркву. Ви також можете знайти інші інгредієнти, щоб додати більше смаку і збагатити цю японську страву надаючи більше білкового дотику.

Вегетаріанські рулети з Японії містять всередині ферментовані паростки квасолі. Найсмачніше - це те, що відоме як целофанова локшина, дуже тонкий і прозорий. Існують також версії, які подають із дрібно нарізаним яйцем замість м’яса.

Для м’ясоїдних булочок можна наповнити свининою, яловичиною або куркою, нарізати дуже тонкими смужками або у вигляді м’ясного фаршу. Найпоширенішою начинкою в Китаї та Японії є свинина, представлена ​​як м’ясо, приправлене різними спеціями щоб надати йому потужний і смачний смак.

Походження харумакі

Сьогодні харумакі є частиною традиційна японська їжа. Однак, як і в інших азіатських країнах, ця страва походить з кухні Китаю.

Але ... у чому різниця між харумакі та китайським рулетом? Єдине японське, що harumaki - це ім’я, що еквівалентно в японській мові для позначення цієї китайської страви, яка зазвичай супроводжується кисло-солодким соусом.

історія цих смажених рулетів повертається до Китайська династія Тан, між 618 і 907 роками. Ця їжа стала популярною під час весняних свят, виготовлених із сезонних овочів, які збирали для Святкування китайського нового року.

Характерна форма смажених булочок віддайте данину шовкопряду, оскільки саме в цей час метелик залишає кокон, дозволяючи збирати шовк для подальшого використання.

Невеликий витвір мистецтва традиційної кухні, який зазнав декількох змін протягом багатьох років, і завдяки цьому простота приготування та смачний смак, був дуже добре прийнятий в країнах світу.

Хоча в Японії його зазвичай роблять практично так само, як у Китаї та інших країнах Азії, існує варіант харумакі, який відомий у країні східного сонця як 'Яєчний рулетик'.

Ця страва, яка так подобається молодим японцям, має китайсько-американське походження, і вона стає популярною у всій Японії в модних ресторанах. Не пропустіть одне з найкращих Японські рецепти з альтернативною Японією!

Японський рецепт харумакі

Хоча смажені рулетики можуть бути наповнені будь-яким інгредієнтом, ми збираємось навчитися робити японські харумакі з найдосконалішим класичним рецептом в країні.

Дуже важливо підібрати інгредієнти, які добре поєднуються між собою, для досягнення вишуканого смаку та ідеального балансу між хрусткою зовнішністю та начинкою.

Ключове слово їжа, гастрономія, Японія

Час приготування 30 хвилин

Час варіння 15 хвилин

Загальний час 45 хвилин

Обслуговує 4 людини

Калорії 160 ккал

Автор Пілі Родрігес

Інгредієнти

  • 120 г свинини
  • 30 г паростків квасолі
  • 20 г бамбукових смужок
  • 8 одиниць грибів шиітаке
  • 30 г гарусамової або целофанової локшини (за бажанням)
  • 1 ст. Ложка тертого імбиру
  • 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
  • 2 ст. Ложки соєвого соусу
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ч. Ложка кунжутного масла
  • 2 ст. Ложки саке або рисового лікеру
  • 8 обгортань з пружинними рулонами
  • 500 мл олії для смаження

Покрокове опрацювання

Приготування начинки

Почніть рецепт із замочування грибів шиітаке, якщо це сушені гриби.

Попередньо зварити локшину харусам і дати охолонути.

Наріжте всі сирі овочі дуже тонкими діжками, довжиною близько 4 см. Свинину також слід нарізати дуже дрібними шматочками.

Помийте паростки квасолі і покладіть їх сушитися на абсорбуючий папір.

У невеликій мисці з’єднайте соєвий соус, саке, 2 столові ложки води та кукурудзяний крохмаль. Добре розмішати, щоб перемішати. Бронювання.

Покладіть столову ложку олії на сковороду, щоб тушкувати свинину на середньому вогні. Коли м’ясо набуде кольору, додайте овочі та продовжуйте готувати, поки всі інгредієнти не закінчаться.

Нарешті, додайте варену локшину, обережно помішуючи, щоб вона не зламалася.

Додайте до суміші попередньо зарезервований соус і перемішуйте, поки вона трохи не загусне. Покладіть трохи кунжутної олії та виправте смак, додавши сіль і перець за смаком. В цей час додайте трохи смугастого імбиру.

Складання рулетів і смаження

Візьміть лист, щоб зробити рулети, розклавши його на обробній дошці. Покладіть столову ложку начинки в один кут і починайте катати з цього кута всередину. Перед закінченням намотування вставте бокові шипи всередину і закінчуйте до досягнення протилежної точки.

Закрийте, трохи змочивши кінчик і приклеївши.

Останній крок - смаження рулетів, поклавши їх на кілька хвилин у гарячу олію. Японський рулет готовий, коли він стане золотистим.

Як зробити тісто для яринок

Якщо ви не можете знайти тісто для вже готових рулетів, або якщо ви хочете надати йому більше ручної роботи, ви можете зробити це самостійно за допомогою проста розробка:

  1. Замісити 250 г борошна додавши воду, щіпку солі та 4 столові ложки олії. Тісто має бути легким і дуже еластичним, щоб його можна було добре розтягнути.
  2. Дайте постояти близько 30 хвилин у посуді, накритому тканиною.
  3. Після цього часу, розкачати тісто допомагаючи вам з валиком, залишаючи його якомога тоншим.
  4. Виріжте листи квадратної форми приблизно 10 см, щоб зробити основу рулонів.
  5. Це аркуші, які ви повинні заповнити рештою інгредієнтів, обсмажуючи їх на олії до хрусткої скоринки.

Не пропустіть Youtube відео з рецептом тіста харумакі:

Інші варіанти наповнення рулету харумакі

На додаток до класичних овочевих та свинячих м’ясних рулетів, ми пропонуємо вам різні сорти щоб зробити смачні начинки:

  • Овочеві булочки з лише паростками квасолі і без м’яса
  • Веганський та вегетаріанський рулет з паростками квасолі та харузамою
  • Курячі рулети з соусом каррі
  • Рулет з фаршу та овочів
  • Рулетики з риби та овочів
  • Солодкий рулет з шоколадом

Наважтесь зробити і власну нестандартне заповнення, покладіть всередину тіста ті інгредієнти, які вам найбільше подобаються. У вас є багато варіантів.

Рецепт рулетів Харумакі на відео

Нижче ви можете побачити крок за кроком Як зробити весняні рулети Harmaki в японському стилі, починаючи з найосновніших інгредієнтів, як уже описано в написаному рецепті:

Ви хочете зробити більш оригінальні та різноманітні легкі рецепти щоб наповнити свої пружинні рулети? Ось варіанти, які найбільше споживаються в Японії, приготовані в японському стилі:

Чи наважуєтесь ви робити Японський рецепт харумакі у вашому домі? У вас є безліч різних варіантів змішування ваших улюблених інгредієнтів з японської кухні. Спробуйте нову начинку щоразу, поки не знайдете комбінацію, яка найкраще вам підходить. Який тобі більше подобається?