глютену

1 год Загальний час

  • 7/8 склянки білого рисового борошна
  • 1 склянка крохмалю тапіоки
  • 1/2 склянки картопляного крохмалю
  • 1/4 склянки коричневого рисового борошна плюс 2 столові ложки
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/4 чайної ложки харчової соди
  • 2 пакети активних сухих дріжджів
  • 1 чайна ложка гуарової гумки
  • 3/4 чайної ложки ксантанової камеді
  • 1 велике яйце
  • 2 столові ложки меду
  • 2 столові ложки оливкової олії (або м’якого вершкового масла)
  • 3/4 склянки сиру
  • 3/4 склянки теплої води, плюс 1 столова ложка (за потреби)

  1. Розігрійте духовку до 176 ° C
  2. Злегка змастіть форму для хліба 20х10 см, бажано сталеву ємність.
  3. З’єднайте у великій мисці всі сухі інгредієнти, включаючи сухі дріжджі.
  4. Змішайте яйце, сир, мед, олію та теплу (не гарячу) воду в мисці для змішування. Додайте сухі інгредієнти та поєднуйте за допомогою змішувача на середній швидкості протягом 2 хвилин. Якщо тісто занадто жорстке, додайте більше води.
  5. Лопаткою наскрібайте хлібне тісто на підготовлену сковороду. Втисніть тісто на сковороду і розгладьте верх.
  6. Помістіть лоток у тепле місце без сквозняків і дайте суміші піднятися приблизно 30 хвилин. Суміш не повинна підніматися вище верхнього краю сковороди перед випіканням.
  7. Випікайте 50 хвилин. Після випікання протягом 30 хвилин, якщо хліб коричневий, накрийте алюмінієвою фольгою, щоб запобігти його надмірному підрум’янюванню.
  8. Негайно дістаньте хліб із сковороди і дайте йому повністю охолонути на решітці перед різанням. Якщо ви спробуєте нарізати хліб до того, як він стане свіжим, це буде набагато складніше. Наберіться терпіння.