кухні

Напевно ви думаєте, що виготовлення домашнього сиру займає багато часу, що це дуже складно і що потрібні спеціальні машини, які коштують багато, що якщо? І чому ви ніколи не думали, що зможете зробити це самостійно, на своїй кухні, використовуючи лише 3 посуду: великий горщик, ситечко та марлю (або бавовняну тканину пелюшки)? Ми вас прекрасно розуміємо, але коли ви приготуєте наш рецепт домашнього сиру, ви не припините його робити. Чому?

Оскільки домашній сир здоровий, він не містить зайвих консервантів, барвників або рідкісних інгредієнтів. Це також не займає багато часу. Ви просто кип’ятите молоко, додаєте інгредієнти, перемішуєте протягом 3 хвилин і все.

Також тому, що з домашнім сиром ви можете приготувати тисячі багатих і корисних рецептів, наприклад, крем-сирний спред, сирний торт, сирну пасту тощо.

І чому робити домашній сир - це «круто». Так так, це щось магічне. Ви додаєте інгредієнти до молока, і текстура молока змінюється, і на його місці ми отримуємо жовту воду - сироватку та сир. Хі хі! Ви повинні це зробити, щоб зрозуміти нас. Ми зазвичай робимо сир, щоб робити вершковий сир. Ми використовуємо його для намазування на хліб або для заповнення млинців. Ми любимо цей натуральний вершковий сир. Якщо у вас є дитина, і ви використовуєте метод BLW для введення твердої їжі в свій раціон, ми рекомендуємо запропонувати вашій дитині тост, намазаний вершковим сиром та фруктовим мусом. Ми даємо синові на перекус, і він це любить. А оскільки ми з ним перекушуємо, ми теж, хе-хе! Ми не додаємо цукор і сіль. Для додавання солодкого дотику ми використовуємо фруктовий мус, наприклад, малину або груші. Ммммм, які смачні ці тости! Дані завжди спочатку смокче вершковий сир з фруктовим мусом, а потім їсть хліб. Це все дуже смішно!

‼ Іспанська асоціація педіатрів рекомендує вводити йогурт або сир з 9 місяців. Але в багатьох країнах рекомендується включати молочні похідні в раціон дитини з 6 місяців. Також Гілл Реплі та Трейсі Муркетт - експерти з методу BLW - також рекомендують включати молочні похідні з 6 місяців. Завжди починаючи з дуже невеликих сум. З цільного коров’ячого молока пити 12 місяців. Рішення за вами! Ми давали нашому маленькому йогурт та масло, коли йому було 7 місяців 🙂


Які інгредієнти знадобляться для приготування домашнього сиру?

  • 3 літри свіжого пастеризованого молока (напівжирного або цільного - ми використовуємо ціле)
  • ½ літр кефіру
  • Сік 1 лимона


Який посуд вам знадобиться?

  • великий горщик
  • столова ложка дерева
  • ситечко
  • марлеву/тканинну пелюшку


Як приготувати наш домашній сир?

  • Зваримо молоко.
  • Коли він починає підніматися, ми знімаємо горщик з вогню.
  • Додаємо кефір і лимонний сік.
  • Ми знову ставимо казан на повільний вогонь.
  • Акуратно перемішуйте протягом 3 хвилин - поки сироватка та сир не відокремляться.
  • Кладемо все на друшляк з марлею (або тканинною пелюшкою).
  • Ми залишаємо це на кілька хвилин, щоб сироватка добре віджалася.

І це все! Тепер покладіть сир в ємність, зберігайте в холодильнику і користуйтесь ним протягом 1 тижня. У нашому випадку це ніколи не триває так довго. Хоча цей рецепт дозволяє приготувати ½ кілограма сиру, що здається цілком.

Тепер ми залишаємо вам кілька ідей, які ви можете зробити з сиром.

Що ви можете приготувати з нашим домашнім сиром?

  • Плавлений сирний спред
  • Тост із вершковим сиром та малиною
  • Тост із вершковим сиром та мусом з манго
  • Тост із вершковим сиром та цибулею та редискою
  • Млинці з вершковим сиром та грушевим мусом
  • Макарони з сиру/ньоккі
  • Міні здорові сирники

Приємного апетиту всім,

3 мушкетери на кухні - Дані, Фреді та Марта

Тобі сподобалося? Вам це не сподобалось? Поділіться з нами своєю думкою, своїм фото, коментарем 🙂