Кальмари, фаршировані диким рисом це ще один із тих здорових рецептів, які ми любимо представляти вам, і який також наповнює смак смаком. Це може бути дуже барвисте блюдо, завжди доречно підкорювати з першого враження, тому ми граємо з кольорами (на додаток до ароматів), використовуючи деякі свіжі редиски та рожевий перець нашої ароматизованої олії. Сподіваємось, вам сподобалось рецепт фаршированих кальмарів, Ви вже знаєте, що дикий рис дуже особливий.
Інгредієнти (4 особи)
- 8 кальмарів
- 10 грибів шиітаке
- 100 грам очищених креветок (приблизно)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- Білий перець
- 100 мілілітрів відвару шинки (або риби)
- 60 мілілітрів сухого білого вина
- 100 грам дикого рису
- трав'яне масло
- олія рожевого перцю
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- цибуля-лук з його квітами.
Опрацювання
Покладіть рис з потрійною вагою у воду, щіпкою солі в каструлі і варіть 40-50 хвилин.
Очистіть кальмари, видаліть плавники і ніжки і подрібніть їх, залишивши трохи для прикраси. Коли ви миєте кальмари, переверніть їх і наповнити кальмари навиворіт, тому не буде необхідності закривати їх зубочисткою, при приготуванні вони закриються самостійно.
Очистіть і подрібніть цибулю і часник, подрібніть гриби шиітаке та креветки, якщо вони дуже великі. Покладіть на сковороду крапельку олії і підрум’яніть цибулю, потім додайте часник, а коли запах запаху додасть гриби, креветки, плавники і щупальця кальмарів. Посоліть і поперчіть за смаком і тушкуйте кілька хвилин.
Наповніть кальмари і обсмажте їх на пару крапель олії, переверніть, ви оціните, як вони стискаються і зберігають наповнення. Потім налийте бульйон і вино і дайте йому зменшитися до кипіння.
Коли дикий рис готовий, злийте його, якщо в ньому залишилася вода, і змішайте його з вершковим маслом, такою кількістю, яка подобається вашому смаку.
Кріплення
Розмістіть на сервірувальних тарілках кільце для покриття та подайте рис так, щоб він придбав красиву форму. Покладіть два кальмари на кожному ліжку дикий рис, цибулю-цибулю з його квітами і закінчіть, оточивши тарілку олією рожевого перцю.