Цей рецепт кальмарів у вині є легким і дуже простим у приготуванні, повним морських смаків і дуже низьким вмістом жиру та калорій.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 кг чистого кальмара нарізати кільцями
- Велика цибулина
- 1 помідор, очищений і подрібнений
- 200г гороху (можна заморозити)
- 4 зубчики часнику
- 150 мл білого вина
- Щіпка меленого шафрану
- 1 лавровий лист
- Оливкова олія, подрібнена петрушка, сіль і перець
РОБОТА Кальмарів у білому вині
- У каструлі з основою олії протушкуйте цибуля Y часник подрібнений лавром.
- Коли вони добре випашовані, додаємо кільця кальмари дуже добре процідити, приправити сіллю і перцем (можна використовувати кубик рибного бульйону) і ми пасеруємо пару хвилин, поки кальмар не забарвиться.
- Розпалюємо вогонь і ставимо біле вино. Даємо алкоголю випаруватися, а потім додаємо подрібнений помідор і зелений горошок.
- Перемішуємо все рагу і кладемо шафран земля. Тепер нам залишається варити все разом, поки кальмари не стануть м’якими, а соус не зменшиться.
- Нормальна річ, що не потрібно додавати більше Вода ніж те, що виділяється кальмарами та овочами, але якщо ви бачите, що рагу потрібне, можете додати трохи води.
- Це ми служимо гарячий, посипаний рубаною петрушкою.
ПОРАДИ І КОМЕНТАРИ
- Кальмари та головоногі молюски іноді несуть досить багато солі самостійно. Оскільки вони також, як правило, значно зменшуються під час варіння, ви повинні добре контролювати рівень солі, щоб у вас не було солоного рагу.
- Якщо це трапиться з вами, ось вам поради щодо вироблення солоного рагу.
Відвідайте це ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ