Патрісія Попрочка, 23 травня 2020 року о 04:40
Думаєте, що приготувати сьогодні? Шукаючи натхнення, ось наш новий розділ Рецепт вихідних. Кожної суботи ми пропонуватимемо вам чайові на вихідні. Сьогодні вони - тефтелі для всіх - м’ясних, вегетаріанських та веганських. Ми віримо, що один із наступних п’яти видів вам сподобається.
Тефтелі можна подавати гарячими або холодними, ароматизуючи з будь-яким гарніром.
Фото: журнал «Вареча»
Приготування тефтельки, якщо ми хочемо їх правильно зробити, вимагає трохи більше часу. Однак ця страва тоді вдячна тим, що ви також можете їсти її холодною, легко запаковувати як закуску для подорожі чи пікніка. Вони за смаком нагадують будь-який гарнір, ферментовані або свіжі овочі і їх можна їсти наступного дня. У них багато варіантів - для вегетаріанців, веганів та любителів старовинної смаженої класики. Ви можете запікати їх у мазі, олії, кокосовому жирі, залежно від того, що вам більше подобається.
1. М'ясо класичне
Це не фрикаделька, як фрикаделька, це залежить від м’яса. У магазинах ви можете придбати вже мелене, але краще подрібнити своє, навіть якщо ви заробляєте більше грошей. Однак можна приготувати котлету на свій смак, щоб вона не була надто жирною або грубо перемеленою. А враховуючи численні харчові скандали, ви також впевнені, що знаєте, що їсте. Ви також можете залучити дітей до шліфування, що, як правило, є для них цікавим заняттям.
Потім додайте до м’яса подрібнений або змішаний часник, цибулю, яйце, сіль, чорний перець за смаком, а можна натерти трохи сиру. Важливо все ретельно перемішати і сформувати медальйони. Потім укутайте і запечіть. Якщо вам подобається хрусткіша поверхня, ви можете обернути їх класичною упаковкою в три пакети, але вистачить навіть чистої крихти.
2. З вівсянки
Варіть 12 столових ложок вівсяних пластівців в 6 дкл води, поки м’ясо не загусне. Дайте йому охолонути, тим часом смажте масло на дрібно нарізаній цибулі, яка потім змішується з пластівцями. Додайте подрібнений часник, яйце (або два), сіль, чорний перець і трохи сухарів. Все перемішайте, потім оберніть панірувальними сухарями і запікайте. На відміну від м’яса, досить коротших, оскільки пластівці вже приготовані.
3. Веган з нуту (фалафель)
Деякі з них ви можете знати з кіосків із шашликом швидкого харчування, настільки ж смачними та корисними ви можете легко їх приготувати вдома.
Замочіть 450 грамів нуту в холодній воді на 12 годин. (Будьте обережні, не готуйте та не використовуйте консерви, бо котлети розвалюються). Потім налийте воду і змішайте нут з двома цибулинами та чотирма-вісьмома (залежно від розміру) зубчиками часнику. Додайте трохи борошна, щоб суміш трималася разом. Солимо і додаємо спеції. Це дуже важливо в даному випадку, вони надають фалафелю особливий смак. Додайте каррі, естрагон, зелену петрушку, римський орех, коріандр. Якщо ви любите більш гостре, ви також можете спробувати перець чилі або кайенський перець. Смакуйте та смакуйте відповідно до того, про що вас просять більше.
Сформуйте медальйони і швидко обсмажте на вибраному рослинному жирі. Нут не потрібно нічим загортати, після запікання створюється хрустка плівка.
4. Овочево-сире
Збирайте овочі з того, «який тиждень він дав», або готуйте свіжі. Що б у вас не було - натріть моркву, кольрабі, петрушку, коротко нарізану заздалегідь приготовлену цвітну капусту, капусту, брокколі. Додати яйце і тертий твердий сир. Ви також можете насіння (кунжут, соняшник, льон) або вівсяну або житню пластівці. Приправте сіллю, чорним перцем і чим завгодно. Якщо ви не відчуваєте щільності, додайте трохи манки. Загорніть в сухарі і обсмажте.
5. Соя
Варіант м’яса, ми просто використовуємо соєвий шрот замість м’яса. Ми будемо готувати його відповідно до інструкції, добре додати в бульйон достатньо спецій, щоб смак був гарним. Також переконайтеся, що м’якоть готується досить довго і що потім ви вичавлюєте її якомога ретельніше. Це позбавить від присмаку. Потім додайте яйце, часник, цибулю, можна також трохи сиру, можливо, овочів. Як тобі до вподоби. Загорніть в сухарі або в три упаковки і обсмажте.