Креветки з артишоком

паприка різотто

артишоками

Я приношу його

  • 4 креветки для гурманів з млинцями
  • 450 мл зелена тарілка
  • 2 болгарських перцю сарго
  • 1шт абрикосового оцту
  • 1 головка часнику
  • 4 статті
  • 3 лимона
  • 1ek борошна
  • 125 г круглозерного рису
  • 1 невелика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 50 мл сухого білого вина
  • 50г пармезану
  • 1ek vaj
  • м’ятної олії
  • 4 розумових листка
  • 1 дитячий торт
  • свіжомеленого трояндового перцю
  • свіжомелений чорний перець
  • sу
  • нейтральна олія (наприклад, соняшникова, виноградна кісточка)
  • оливкова олія
  • лимонна оливкова олія

Підготовка

Промийте креветки холодною водою і видаліть ручку, за винятком останньої частини. Зріжте невеликим ножем зі спини і видаліть внутрішню частину. Поставити креветки в холодильник. Збризніть млинці на оливковій олії, а потім посипте зеленим листом і дайте йому обертатися на повільному вогні протягом 1 години. Процідіть сік і змочіть сіллю.

Ретельно промийте 1 лимон, потім покладіть дрібку сироватки та лавровий лист у киплячі 2 л води. Варити під кришкою приблизно 45 хвилин, потім поміняйте воду і варіть ще 20 хвилин. Наріжте лимон шматочками, протушкуйте дрібним міксером і відкладіть в сторону.

Візьміть часник на його зубчики і покладіть його в невелику ступню. Влийте якомога більше нейтральної олії, а потім нагрійте на повільному вогні. З того часу, як починають з’являтися бульбашки, дайте кип’ятитись 20 хвилин. Зніміть гвоздику з масла, видаліть шкіру і змастіть дрібним фільтром. Посолити і розмішати в оливковій олії. Закінчуйте, поки не закінчите. Використана олія - ​​це приємний часник, його варто надягати та використовувати в інших цілях.

Відріжте у артишоків зовнішні тверді листя, виріжте держак, відріжте верхню половину, а потім виріжте його по колу маленьким гострим ножем, поки в наших руках не залишиться тільки серце артишока. Під час різьблення часто натирайте артишок скибочкою лимона, щоб уникнути зміни кольору. Обертаємо ложкою і видаляємо квіткові бруньки артишока. Помістіть в порожнину скибочку лимона і помістіть квіти артишоку у воду з лимонним супом до вживання.

Перець помийте, розріжте навпіл і видаліть насіння. Покладіть шкірку на сковороду або на деко і випікайте в духовці при температурі 250 ° C на верху сковороди, поки перець не очиститься і не почорніє. Потім дістаньте з каструлі і на кілька хвилин накрийте злегка вологою тканиною. Акуратно очистіть перець від шкірки і викиньте. Поперчіть перець гарячим міксером. Тим часом влийте 1 чайну ложку м’якого (абрикосового) оцту та солі.

Налийте в широку каструлю 2 л води, половину лимонного соку і 2ek олії. Віночком розмішайте у воді 1ек борошна та 2 ст. Видаліть з артишоків скибочки лимона і помістіть артишоки у борошняну воду. Швидко закип’ятіть на великому полум’ї, а потім варіть на малому полум’ї без кришки прибл. 30 хвилин, поки артишок просто не розм’якне.

Нагрійте гарнірну основу. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на золотій олії на 2-3ек оливковій олії, а потім додайте також часник. Перемішайте сирий рис і прибл. Перемішуйте протягом 1 хвилини, поки всі зерна рису не покриються тонким шаром олії. Залийте білим вином рис і зачекайте, інтенсивно помішуючи, поки він не вбереться. Як тільки рис вбере сік, додайте до рису ще одну столову ложку супу і зачекайте, помішуючи, поки він не вбереться. В кінці додайте до рису крем з жовтого перцю і варіть рис на зубному протезі. Якщо це правильно, зніміть з вогню, перемішайте свіжотертий пармезан і дайте йому кип’ятити кілька хвилин, покривши і покривши вершковим маслом. Приправте сіллю і, можливо, трохи абрикосового оцту.

Витріть креветки насухо кухонним папером і обсмажте на лимонно-оливковій олії з двох сторін протягом 1-1 хвилин на гарячій сковороді. Під час смаження приправити сіллю і перцем.

Полийте серця артишоку на кухонний папір під час наповнення, а потім наповніть різотто. Помістіть на тарілку ситечко з м’ятною олією, покладіть на нього фаршировані артишоки і скропіть м’ятним маслом, свіжомеленим трояндовим перцем і полийте листям м’яти. Помістіть на тарілку 2 крапки від лимонного крему і 1 кубик від часникового крему (або перемішайте ці дві і поставте 3 крапки від мішалок на тарілку). Покладіть креветку в одну з пінт.