Рецепт Карлоса Аргіньяно для курячого штруделя, страви, приготованої з макаронами Філо, фаршированими куркою та овочами, у супроводі огіркового соусу.
Інгредієнти (4 особи):
- 6 аркушів тіста філо
- 2 курячі стегна
- 1 червоний перець
- 2 шніт-цибуля
- 8 зелених спаржів
- 12 свіжого часнику
- 1 зубчик часнику
- 100 гр. огірок
- 8 чорних оливок (без кісточок)
- 2 йогурти з біфідусом
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Перець
- кінза
- петрушка
Приготування рецепту курячого штруделя:
Помістіть 3 аркуші Випічка Філо на гладкій поверхні (один на інший). Промажте верхній аркуш маслом. Викладаємо половину начинки (не доходячи до країв). Покладіть зверху ще 3 аркуші, змастіть маслом і знову намажте решту начинки. Складіть коротші краї всередину і закатайте, як циганська рука. Покладіть його на піддон, безпечний для духовки, намалюйте штрудель маслом зверху і випікати при температурі 190 ° C протягом 30 хвилин (з розігрітою духовкою).
Для соус, огірок натерти на тертці (з шкіркою), чорні оливки подрібнити на циліндри, а часник (очищений) дрібно. Помістіть все в миску, додайте інший йогурт, краплинку олії та щіпку солі та перцю. Добре перемішати.
Подавайте курячий штрудель і супроводжуйте його огірковим соусом. Прикрасити листом петрушки.