- 0,5 кг подрібненого перцю
- 0,5 кг очищених, подрібнених помідорів
- 2 середні баклажани, очищені від шкірки, нарізані кубиками
- 3 подрібнених цибулини
- 5 зубчиків часнику, подрібнених
- оливкова олія
- сіль
- перець
- мелений кмин
- рядок
Обсмажте цибулю на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, а потім, коли він підрум’яниться, додайте нарізаний скибочками перець, помідори та баклажани. За цим можуть піти прянощі: перець, кмин і сіль. Як і лето, давайте смажимо баклажани, замість того, щоб готувати їх на пару під кришкою. Якщо овочі втрачають вміст води, ми замінюємо це невеликою кількістю пива.
Летчо з баклажанів можна їсти окремо, з хлібом або рисом.
Для цієї страви виберіть легке біле вино, скажімо, італійський рислінг хорошої якості.