смажені голови баранини або коза чи смаження - це типовий рецепт м’яса з субпродуктів, широко поширений у всьому світі. Використовується в іспанській, французькій, німецькій та латиноамериканській гастрономії, а також у країнах Близького Сходу.

ягнячих

У цьому випадку головки розрізають навпіл, так що для кожного профілю у нас буде по дві грані. Як правило, купуючи їх, ви можете попросити каскаро видалити око тварини, але якщо ви любите цю страву, рекомендую спробувати, ви будете здивовані його смаком.

Можливо, сильна сторона лежить в мозку, ми звернемо увагу на цьому етапі і надамо особливе бажання, покриваючи їх сухарями, часником, сіллю та краплинкою оливкової олії.

А якщо ви любитель запечених рецептів, обов’язково спробуйте нашу запечену курку - рецепт із легким для створення відео, який вам напевно сподобається.

Інгредієнти для смажених головок баранини на духовці для 4 осіб 2 одиниці

  • Голівки баранини - 2 одиниці
  • Цибуля ріпчаста - 1 одиниця
  • Часник - 2 гвоздики
  • Панірувальні сухарі - 2 столові ложки
  • Біле вино - 1 склянка
  • Вода - 1 склянка
  • Оливкова олія віргінська - 1 тире
  • Сіль за смаком

Як приготувати рецепт смажених головок баранини в духовці

  1. Миємо голови ягняти під краном, дуже обережно, щоб не пошкодити або не подрібнити ту частину мозку, яка дуже крихка. Робимо грядку з цибулею в духовці, солимо головки з двох сторін і кладемо їх зверху. Ми кладемо лаврове листя і заливаємо склянку білого вина і одну воду.
  2. Далі ми готуємо область мозку: посипте зверху трохи панірувальних сухарів, а зверху подрібнений часник. На невеликій сковороді розігрійте трохи олії і залийте струменем мізки на кожну з головок. Це додасть їм більш ароматну текстуру при смаженні.
  3. Попередньо розігрійте духовку, і коли вона буде готова, ми вводимо піддон на 1 годину при 220 ° нагріванні вгору і вниз. Нам не слід їх обертати, просто дозвольте їм це зробити і перевіряйте це з часом. Якщо ви бачите, що вони дуже сухі, ви можете додати ще одну склянку білого вина.

Примітки та поради

Ви можете супроводжувати цю страву невеликим овочевим рагу, бідною картоплею, навіть салатами або невеликою порцією натертої моркви. Ідеальне блюдо для смаку з якісним червоним вином.

Сподіваюся, вам сподобався цей простий рецепт. Отримувати вигоду!