рецепт оригінал цієї пасти з яловичим фаршем із солодкою паприкою відповідає телячому гуляшу із солодкою паприкою. Я зробив кілька модифікацій, щоб спростити і простіше супроводжувати страву з макаронами.
Інгредієнти для 4 осіб
- Для м’яса нам знадобиться 600 гр яловичого фаршу, 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки оливкової олії, 2 великі цибулини, 4 часник, 2 столові ложки солодкої паприки, 1 столова ложка кмину, 1 лавровий лист, 2 червоних перцю без насіння нарізати тонкими смужками, 1 банку натурального подрібненого помідора (близько 700 гр), 250 мл темного тла і 250 мл червоного вина.
- Для пасти нам знадобиться велика кількість води з сіллю і краплинка оливкової олії, вершкового масла і чорного перцю, щоб її обсмажити.
Приготування яловичого фаршу з солодкою паприкою
Ми починаємо з розтоплення вершкового масла з оливковою олією в каструлі. У цій запіканці ми відразу ж підрум’янимо дрібно нарізану цибулю.
Крім того, у ступці подрібніть часник, кмин і солодку паприку з невеликою кількістю оливкової олії, щоб утворилася паста.
Коли цибуля стане золотистою, додайте пасту солодкої паприки і тушкуйте кілька секунд. Далі додаємо м’ясо.
Коли воно вже не сире, ми додаємо червоне вино та темний фон і даємо зменшити його до половини. Потім додаємо нарізаний соломкою червоний перець і помідор.
Посолити і варити півгодини.
Ми варимо макарони в окропі. Коли воно альденте, ми виймаємо і пасеруємо його на сковороді з невеликою кількістю чорного перцю та вершкового масла. Ми служимо.
Час обробки | 1 півтори години.
Складність | Половину.
Дегустація
рецепт пасти з яловичим фаршем із солодкою паприкою він досить сильний на смаки та аромати. Якщо ви хочете, ви можете навіть додати трохи ягід кардамону, які додадуть йому дуже східного відтінку. Подавайте гарячим, а якщо вам подобається - тертий сир.