Ніщо не простіше і вишуканіше, ніж хороший Судадо де Карн. Моя мама готує його щотижня, і якщо це не м’ясо, вона робить його з куркою або свининою, але це рецепт, до якого ми дуже звикли. Він має той особливий аромат їжі, що готується вдома, та аромат, вражаючий!

рецепт

М’ясо, яке ми використовуємо, як правило, мурільо (платанілло), вирізане з великою кількістю клітковини і жорстке, оскільки воно є частиною м’яза, тому в ньому майже немає жиру. Час приготування досить тривалий, оскільки м’ясо повинно бути м’яким, а цей конкретний виріз дуже жорсткий. Але його також можна приготувати з нежирними і м’якими шматками м’яса, і час приготування також скорочується.

Успіх хорошого поту - це гарне рагу з великою цибулею, часником, помідорами та паприкою. У ньому також є трави (лавровий лист і чебрець) та спеції для подальшого посилення його смаку. М’ясо потрібно варити довго і при помірній температурі, щоб м’ясо виділило свою речовину і залишилось м’яким. Коли він майже готовий, додається ціла очищена картопля, якщо вони не дуже великі або навпіл, якщо ви хочете, ви можете також додати маніоку або інші бульби.

Це основний рецепт, але ви можете скористатися і додати такі овочі, як морква, горох (зелений горошок), стручкову квасолю (зелена квасоля, зелена квасоля). М’ясо подається, покрите рясним соусом, в якому воно готувалось. Щоб скористатися перевагами соусу, він супроводжується хорошою порцією рису, також із салатом або шкаралупою авокадо, які ми завжди маємо під рукою. Я залишаю вас із цим смачним і традиційним рецептом, яким насолоджуються у всіх колумбійських будинках, приємного апетиту!