Млинцеві начинки
Бананово-медова начинка:
Пропустіть сир корови через сито, щоб він став більш кремовим і м’яким. Додати родзинки, банан та мед. Добре попрацюйте і змішайте електричним віночком до легкої піни. Запечені млинці наповніть начинкою, згорніть їх і покладіть у вогнетривку миску. Полийте медом і випікайте в теплій духовці 10 хвилин.
Начинка з ромово-волоського горіха:
Зваріть на невеликій сковороді півлітра молока з трьома ложками цукру (можете додати більше цукру, якщо вам подобається солодше), ванільним цукром і промитими жменями родзинок. Посипте 20 дкг мелених волоських горіхів (при постійному помішуванні) і варіть хвилину-дві. Не робіть його дуже густим, оскільки він все одно загусне, коли охолоне. Приправте цедрою лимона і ромом, після чого наповніть готові млинці сумішшю.
Начинка з млинців з сиром та шпинатом:
Свіже листя шпинату ретельно вимити, потім кинути в окріп і кип’ятити на повільному вогні, поки листя не зруйнується. Дістати його з миски, наповненої холодною водою, охолодити і вичавити з неї надлишок води вручну. Набагато простіше використовувати заморожений листовий шпинат, і в цьому випадку потрібно лише віджати зайву воду після розморожування. На сковороді розігріти вершкове масло, додати дрібно нарізану червону цибулю і смажити кілька хвилин, додати відціджений шпинат, приправити сіллю, подрібненим часником, меленим мускатним горіхом і меленим перцем. Варити ретельно на повільному вогні. Зняти з вогню і розмішати тертий копчений сир. Наповніть млинці цією начинкою, потім викладіть на деко, збризніть трохи вершків. Випікайте в гарячій духовці до скоринки.