Ви думаєте, що, оскільки воно здорове і дієта овочеве рагу є м’яким або неапетитним? Відключіться. За цим рецептом це буде одна з ваших улюблених страв.

Оновлено 7 січня 2020 р., 08:23

який

Як зробити овочеве рагу поетапно

Рагу з овочів є блюдо, в якому змішуються різні варені овочі та зелень, і яке зазвичай подається без бульйону та супроводжується м’ясом, шинкою, яйцем, тунцем. Хоча тушонка і вважається дуже здоровою, крім того, що вона підходить для схуднення, багатьом вона не подобається, бо вважає її м’якою. Але це не повинно бути таким. Як ви побачите в цьому крок за кроком, ви можете надати йому надзвичайно смачний настрій теплим вінегретом. А далі ми даємо вам інші версії та прийоми, щоб ви отримали від цього максимум користі та виявили смачним.

Тушковані інгредієнти

  • Для 4 осіб: 8 артишоків | 4 стебла осоту | 4 стебла мангольду | 200 г стручкової квасолі | 200 г листя шпинату | 400 г цибулі-порею | 4 зубчики часнику | ½ л овочевого відвару | ½ дл оливкової олії + 2 столові ложки | 4 гілочки подрібненої петрушки | сіль | 1 сушений перець чилі | 2 столові ложки солодкої кави з паприкою | сплеск оцту з хересу.

Підготувати овочі

Щоб приготувати це овочеве рагу, перше, що вам потрібно зробити, це розташувати всі овочі що ти збираєшся використовувати.

  • Обріжте і подрібніть стручкову квасолю.
  • Вимийте листя шпинату і злийте.
  • Очистіть і подрібніть листя осоту та мангольду, а також цибулю-порей.
  • Видаліть з артишоку тверде листя, зріжте кінчик і розріжте на 8 частин.
  • Подрібніть 2 часник і петрушку.

Соте і готуйте

Тоді настала черга готування.

  • Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії.
  • Тушкуйте артишокові шматочки протягом 1 хвилини та додайте цибулю-порей, осот, мангольд та квасолю.
  • Додайте часник, перемішайте, щоб він теж трохи прожарився.
  • Додайте бульйон, розмішуйте, поки не закипить і накрийте кришкою.
  • Варити 8 хвилин і додати шпинат.
  • Солимо і даємо постояти 5 хвилин.

Якщо він занадто рідкий і вам не подобається цей бульйон, злийте його, щоб видалити надлишки бульйону.

Зробіть вінегрет і подавайте до столу

особливий штрих з вінегрету готується це овочеве рагу.

  • Щоб зробити це, ламінуйте 2 часнику і обсмажте їх з чилі на півлітра олії.
  • Коли часник злегка підрум’яниться, процідіть олію і додайте паприку.
  • Перемішайте і додайте оцет і петрушку.
  • Полийте рагу цим гарячим вінегретом і подавайте до столу.

Паприка, солодка чи гостра, - це приправа, яка допомагає додати більше смаку до овочів, як відварних, так і соте. Щоб воно не пригоріло, завжди додайте його в гарячу олію з вимкненою сковородою. Дізнайтеся тут більше рецептів легких соусів та винегретів, які надзвичайно легко зробити!

Інші варіанти овочевого рагу

Овочеве рагу не є закритим рецептом. Ви можете робити скільки завгодно варіацій з овочами, які ви знайдете в сезон, або з тими, які вам найбільше подобаються. Наприклад, це дуже добре з горохом, картоплею, брюссельською капустою, брокколі, морквою, спаржею та стручковою квасолею.