Ви думаєте, що, оскільки воно здорове і дієта овочеве рагу є м’яким або неапетитним? Відключіться. За цим рецептом це буде одна з ваших улюблених страв.
Оновлено 7 січня 2020 р., 08:23
Як зробити овочеве рагу поетапно
Рагу з овочів є блюдо, в якому змішуються різні варені овочі та зелень, і яке зазвичай подається без бульйону та супроводжується м’ясом, шинкою, яйцем, тунцем. Хоча тушонка і вважається дуже здоровою, крім того, що вона підходить для схуднення, багатьом вона не подобається, бо вважає її м’якою. Але це не повинно бути таким. Як ви побачите в цьому крок за кроком, ви можете надати йому надзвичайно смачний настрій теплим вінегретом. А далі ми даємо вам інші версії та прийоми, щоб ви отримали від цього максимум користі та виявили смачним.
Тушковані інгредієнти
- Для 4 осіб: 8 артишоків | 4 стебла осоту | 4 стебла мангольду | 200 г стручкової квасолі | 200 г листя шпинату | 400 г цибулі-порею | 4 зубчики часнику | ½ л овочевого відвару | ½ дл оливкової олії + 2 столові ложки | 4 гілочки подрібненої петрушки | сіль | 1 сушений перець чилі | 2 столові ложки солодкої кави з паприкою | сплеск оцту з хересу.
Підготувати овочі
Щоб приготувати це овочеве рагу, перше, що вам потрібно зробити, це розташувати всі овочі що ти збираєшся використовувати.
- Обріжте і подрібніть стручкову квасолю.
- Вимийте листя шпинату і злийте.
- Очистіть і подрібніть листя осоту та мангольду, а також цибулю-порей.
- Видаліть з артишоку тверде листя, зріжте кінчик і розріжте на 8 частин.
- Подрібніть 2 часник і петрушку.
Соте і готуйте
Тоді настала черга готування.
- Нагрійте на сковороді 2 столові ложки олії.
- Тушкуйте артишокові шматочки протягом 1 хвилини та додайте цибулю-порей, осот, мангольд та квасолю.
- Додайте часник, перемішайте, щоб він теж трохи прожарився.
- Додайте бульйон, розмішуйте, поки не закипить і накрийте кришкою.
- Варити 8 хвилин і додати шпинат.
- Солимо і даємо постояти 5 хвилин.
Якщо він занадто рідкий і вам не подобається цей бульйон, злийте його, щоб видалити надлишки бульйону.
Зробіть вінегрет і подавайте до столу
особливий штрих з вінегрету готується це овочеве рагу.
- Щоб зробити це, ламінуйте 2 часнику і обсмажте їх з чилі на півлітра олії.
- Коли часник злегка підрум’яниться, процідіть олію і додайте паприку.
- Перемішайте і додайте оцет і петрушку.
- Полийте рагу цим гарячим вінегретом і подавайте до столу.
Паприка, солодка чи гостра, - це приправа, яка допомагає додати більше смаку до овочів, як відварних, так і соте. Щоб воно не пригоріло, завжди додайте його в гарячу олію з вимкненою сковородою. Дізнайтеся тут більше рецептів легких соусів та винегретів, які надзвичайно легко зробити!
Інші варіанти овочевого рагу
Овочеве рагу не є закритим рецептом. Ви можете робити скільки завгодно варіацій з овочами, які ви знайдете в сезон, або з тими, які вам найбільше подобаються. Наприклад, це дуже добре з горохом, картоплею, брюссельською капустою, брокколі, морквою, спаржею та стручковою квасолею.