Останнім часом ви не перестаєте бачити тістечка, покриті тістом, насиченим кольором?
Це цукрова пастила з цукровою пудрою, кулінарний прийом, за допомогою якого ви можете персоналізувати свої солодощі ...
Результат вражаючий!
Ми пояснюємо, як це зробити в цьому рецепті.
Пастилаж дуже простий у приготуванні та обробці, крім того, після виготовлення ви можете використовувати його або тримати в прохолодному приміщенні. До використання накрийте його поліетиленовою плівкою або покладіть у пакети, щоб не висохло.
Для приготування пастилажу для торта діаметром 30 см потрібно:
- 1 кг цукрова пудра
- 2 столові ложки нейтрального желатину
- 100 мл води
- 30 гр. маргарин
- 200 гр. рідка глюкоза
- Харчовий барвник
* Глюкозу та харчові барвники можна легко знайти у спеціалізованих хлібобулочних магазинах.
Почніть з зволоження желатину в холодній воді протягом 15 хвилин, коли він зволожений, поставте його в ємність над вогнем разом з маргарином та глюкозою. Майте на увазі, що глюкозою через її щільність дуже важко маніпулювати, якщо використовувати ложку, змочену у воді, це буде набагато простіше.
Зніміть препарат з вогню, перш ніж він закипить, і додайте цукрову пудру. Ви можете змішати інгредієнти з батончиками або за допомогою блендера, коли у вас вийде однорідне тісто, вимішуйте його кілька хвилин вручну.
Пора надати йому бажаний колір, додати фарбу в тісто і перемішати.
Нанесіть цукрову пасту за допомогою валика, поки вона не стане товщиною 3 або 4 см, і ви підготували ідеальне покриття, щоб усі ваші солодощі мали ваш особистий штамп.