Підхід

НАМ ПОТРІБНО

Баклажани

Наріжте вимитий і висушений баклажан кубиками, посоліть і дайте йому «потіти» (приблизно 10-15 хвилин). Вичавлюємо зайву воду. Висушіть баклажани і обсмажте на сковороді з розпеченою олією до золотистого кольору. Складіть кухонні рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

баклажанами

Фрикадельки

Змішайте фарш з дрібно нарізаною цибулею. Приправити орегано, сіллю і чорним перцем. З м’ясної суміші формуємо руками кульки, які обсмажуємо на сковороді з підігрітим оливковою олією.

Соус

Додайте на сковорідки з підігрітою оливковою олією нарізаний часник і гострий перець. Полийте вином і дайте закипіти. Поливаємо консервовані помідори, солимо, приправляємо і коротко варимо на повільному вогні. Покладіть в соус смажені котлети і баклажани і дайте закипіти. Додайте до ¼ подрібнений базилік, помідори черрі та приготовані макарони. Макарони не слід готувати повністю м’якими, оскільки вони все одно будуть готуватися в соусі. Якщо соус здається вам занадто густим, ми можемо розбавити його водою, в якій варилися макарони.

Сервірування

Їжа подається, закапана оливковою олією, посипана пармезановою стружкою. Прикрасити свіжим базиліком.