тхаколі

Карлос Аргуїно наважується з рецептом перепелів з тхаколі з овочевим гарніром, все приготоване в скороварці.

Інгредієнти рецепту перепелиного аль-тхаколі:

  • 8 перепелів
  • 1/2 л. зВ txakoli
  • 8 цибуль-шалот
  • 8 зубчиків часнику
  • 3 моркви
  • 8 картоплин
  • 1 столова ложка рафінованої кукурудзяної крупи
  • оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • 2 лавровий лист
  • петрушка

Підготовка рецепту В рецепту В перепелиного аль-тхаколі:

Посоліть, поперчіть перепелів та підрум’яніть їх у каструлі з очищеними зубчиками часнику та очищеним луком-шалот. Після підрум’янення перекладіть все з запіканки в скороварку, додайте осушену картоплю та моркву, трохи перцю, лаврове листя, подрібнену петрушку та залийте txakoli. Доведіть його до кипіння, щоб спирт випарувався. Покладіть кришку і варіть протягом 5 хвилин після того, як пара почне виходити.

Остудіть горщик і відкрийте його.

Подавати перепелів з морквою, картоплею, цибулею-шалотом та зубчиками часнику. Якщо ви хочете загустити соус, змішайте його з невеликою кількістю очищеної кукурудзяної муки, розведеної в холодній воді, і соусу. Прикрасити лавровим листям.

Порада щодо картоплі

Щоб максимально зберегти харчові властивості картоплі, після придбання рекомендується якомога коротший час зберігати її в прохолодних і сухих, захищених від світла місцях.