і калорійність
Тушкована тушкована ніжка
Інгредієнти для 6 осіб:
- 80 дкг індички
- 1 велика цибулина
- 1 чайна ложка кухонної солі
- 2 чайні ложки меленого червоного перцю
- 0,5 столової ложки свинячого жиру
- 20 дкг питної води
Підготовка:
Ретельно вимийте ногу індички (обсмажте її, якщо вона кістлява, але тоді потрібна більша кількість) і виріжте з неї кровоносні судини та сухожилля. Індича нога дуже смачна, але якщо її погано приготувати, її можна зіпсувати.
Сенс препарату полягає в тому, що його потрібно дуже очистити від судин і сухожиль (як каже мій чоловік: від життя), оскільки на ньому вони не готують м’яко. Нарізка також важлива: у всіх випадках м’ясо індички потрібно нарізати перпендикулярно напрямку волокон, як у випадку з яловичиною, оскільки волокна міцні.
Звідси готується так само, як і будь-яке рагу.
Подрібніть цибулю і половину столової ложки жиру і тушкуйте з сіллю до склоподібності. Зняти з вогню, додати червоний перець і залити невеликою кількістю води. Індичка є основною протягом тривалого часу, вона варить сік, тому її можна вилити заздалегідь, вона не повинна бути такою обережною, вона там не згорить.
Киньте м’ясо, перемішайте, а потім дайте варитися на повільному вогні 1,5 години. Давайте подивимось на це час від часу і струсимо. Перш ніж м’ясо розпадеться, але вже стане розсипчастим, це буде зроблено.
Це дуже смачна проста страва з китайськими овочами.