рецепт

  • Ціна: 0,35 €/особа
  • Десертні та солодкі рецепти

Інгредієнти

  • 6 яєць
  • 300г цукру
  • 150 г дрібної манної крупи
  • 250г вершкового масла
  • 1 столова ложка натертої цедри лимона
  • 1 столова ложка натертої цедри апельсина
  • 1 л незбираного молока
  • 10 аркушів тіста "Feuilles de FILO"
  • 1 склянка води
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 5 столових ложок цукру
  • 1 столова ложка меленої кориці

Цей рецепт дуже простий у приготуванні, і в той же час це смачний десерт, дуже кремовий всередині і хрусткий зовні. Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο) - один із найбільш типових десертів грецької випічки. В основному це листкове тісто або тісто філо з заварним кремом. Він не має конкретного зразка, залежно від району Греції вони готують його тим чи іншим способом. Той, який я вам представляю класичний галактобуреко прикрашений карамеллю та корицею замість сиропу. Я не збираюся обдурювати вас калоріями, це не такий десерт, настільки щільний і калорійний, як пахлава, але він сильний, якщо ви змішаєте його в цей час з невеликою кількістю морозива, ви знайдете простий і дуже багатий рецепт. Йди за нею на ці вихідні!

Приготування молочного пирога

  1. Яйця збиваємо з цукром, поки рідина трохи не піниться. Продовжуємо збивати ще 2 хвилини, поки додаємо манну крупу, лимонний сік, натерту цедру лимона і апельсин. Ми продовжуємо збивати і додаємо молоко та 2 столові ложки розтопленого вершкового масла. Збиваємо приблизно ще 6 хвилин, поки не стане схожим на легкий крем.
  2. Ми розігріємо духовку до 180 ° C, щоб, коли ми поставимо галактобуреко, вона була гарячою.
  3. Ми вводимо попередню начинку в каструлю і нагріваємо на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, поки вона не стане схожою на бешамель, завжди збиваючи кількома стрижнями, щоб у кремі не було грудочок. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
  4. Половину листків тіста для філо намажте вершковим маслом і покладіть у форму для бісквітів, попередньо змащену вершковим маслом. Листи будуть накладені один на одного, в цьому випадку їх буде 5, і ми даємо йому стирчати з боків форми, ніби це яблучний пиріг. Решта буде накривати торт.
  1. Молочний крем додаємо в ємність. Крем розподіляємо рівномірно в нижній частині форми та з боків, без пустот і без бульбашок повітря. І в кінці обертаємо крем краями залишків тістечка з боків.
  2. Накриваємо форму рештою аркушів, трохи натискаючи, щоб не залишалося повітря, і помічаємо тісто з філо ножем, малюючи ромбики або квадрати (це для гарніру, але також для того, щоб пізніше із сиропом або карамеллю це було замочений добре).
  3. Ми ставимо галактобуреко при температурі 180 ° C приблизно на 30 хвилин, поки крем не згорнеться, а тісто з філо зверху не підрум’яниться.
  4. Ми готуємо сироп або карамель, вводячи воду в каструлю, і коли вона закипає, додаємо цукор і столову ложку лимона протягом 10-15 хвилин на середньому вогні, поки вона не стане консистенцією та кольором меду. Ми даємо йому гартувати, щоб додати його, коли дістаємо пиріг з духовки.
  5. Дістаємо пиріг з духовки і додаємо карамель. Ми даємо йому охолонути протягом 2-3 годин і подаємо, посипавши невеликою кількістю кориці (це не обов’язково).

Я запевняю вас, що це дуже добре, і це досить легко, це було вперше, і я не маю особливої ​​науки. І ви можете залишити це в холодильнику на кілька днів, щоб воно було таким же хорошим або навіть більше, ніж перше.