Тягнуть так сильно, що вони розчиняються на язиці. Ось так виглядають кокосові горіхи у мріях багатьох. Але як їх так підготувати? Де секрет? І чи є взагалі? Ми не думаємо, навіть якщо він існував, наш рецепт вам його розкриє. Спробуйте цьогорічні різдвяні «сухі» домашні кокосові горіхи і пригостіть свій різдвяний стіл більш традиційним кокосовим смаком та ароматом, ніж Рафаелло.
Що нам потрібно для різдвяних кокосів
- 480 г цукрового піску
- 5 яєчних білків
- 120 г напівгрубого борошна
- 180 г тертого кокоса
- 5 PL оцту
Як приготувати різдвяні кокоси
1. Нехай яєчні білки підігріються до кімнатної температури, спокійно у великій мисці, в яку ми потім додаємо кришталевий цукор. Збийте масу на водяній бані з максимальною потужністю збивача. Збиваємо, поки цукрово-білкова суміш не почне загусати, при цьому вона повинна бути гарячою.
2. У цей момент додайте в миску 5 PL оцту і продовжуйте збивати, миска все ще знаходиться на водяній бані. Потім додайте кокос і перемішайте далі.
3. Приберіть подалі від водяної бані, додайте напівгрубого борошна і ретельно перемішайте.
4. Деко застеляємо папером для випічки, на нього можна ложкою покласти кокосові горіхи, якщо ви хочете, щоб вони були приємними, естетичними, не соромтеся використовувати кондитерський мішок.
5. Нехай кокосові горіхи, приготовлені таким чином, відпочивають, щоб вони трохи висохли перед випіканням - дайте їм постояти принаймні 60 хвилин при кімнатній температурі.
6. Помістіть попередньо висушені кокосові горіхи в духовку, нагріту до 130 °, і дайте їй пропектися або висохнути, поки не вдасться відклеїти їх від паперу для випічки. Це займе близько 35 хвилин, ви можете спробувати, видавивши кокосові горіхи шпателем або ножем. Якщо ви віддаєте перевагу золотистий і злегка смажений кокос, залиште їх спокійними ще довше.
7. Вийміть з духовки, дайте охолонути на деко і зберігайте у закритому посуді. А можна примружитися.
Тип темпу: Якщо ви любите кокосові горіхи, але хотіли б додати до них «соку», ви можете пофарбувати кілька шматочків варення після висихання та охолодження - малина чудова.