Місо додає фантастичний смак овочам, особливо баклажанам, але кабачки теж не відстають. Зараз, коли у нас найкращий сезон цього овоча, я люблю користуватися ним, щоб використовувати його як основу для здорових та легких страв, таких як цей, теплий салат з кабачків з місо та зеленню який можна приготувати заздалегідь і дуже добре тримається на сковороді.
Якщо нам хочеться, ми можемо нарізати цукіні тонкими скибочками і приготувати його на грилі або в духовці, але нарізати кубиками простіше і швидше готувати, пасеруючи на сковороді або в воку. Я використовую темне місо, тому що мені подобається його смак, але якщо ви починаєте використовувати його, ви можете придбати більш світлий і плавний. Залишається в холодильнику протягом тривалого часу, якщо добре його зберігати, і я закликаю вас додавати його в заправки, соуси, маринади, супи та рагу всіх видів.
Орієнтовні інгредієнти для 2 осіб як перший курс
- 1 великий кабачок, 1 чайна ложка місо, 1 чайна ложка пластівців пивних дріжджів, 1/2 чайної ложки гранульованого часнику, 1/2 чайної ложки меленого кмину, чорного перцю, солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки білого вина, бульйону або води, 1-2 ложки оливкової олії першого віджиму, 1 жменька петрушки, 1 жменя базиліка, 1 жменя кропу або чебрецю, 1 жменя цибулі, близько 6 редиски.
Як зробити теплий салат з кабачків з трави Місо
Гарненько вимити і обсушити кабачки і редис. Кабачки наріжте невеликими кубиками, а редиску скибочками дуже добре. Нагрійте оливкову олію на антипригарній сковороді, сковороді або воку і тушкуйте кабачки на сильному вогні пару хвилин. Додайте гранульований часник, кмин, дріжджі у пластівцях і приправте.
Додайте лимонний сік, місо та вино і добре перемішайте. Зменшіть вогонь трохи і соте, постійно помішуючи поки кабачки не досягнуть бажаної точки, а соки не зменшаться. Візьміть до глибокої тарілки або блюда.
Подрібніть добре промиту і проціджену зелень. Змішайте з кабачками і додайте редис. При необхідності трохи приправте і одягніть з оливковою олією надзвичайного віджиму за смаком.
Час обробки | 25 хвилин
Складність | Дуже легко
Дегустація
Вдома ми беремо це Салат Темпада з кабачків з місо та зеленню Як першу страву або прикрасити білком, наприклад, деякою куркою або рибою, смаженою на грилі. Це також хороший легкий, але ситний обід, який можна завершити, додавши варене або пашот. Трохи сиру теж дуже добре.