пряної

Цей пряний салат з гречки та квасолі, завантажений білками та смачним смаком, дійсно простий у приготуванні, він настільки ж смачний, як і поживний та ощадливий!

Цей пост містить партнерські посилання. Для отримання додаткової інформації див. Мою політику конфіденційності.

Ви знаєте, що я люблю в цю пору року? Окрім погоди, звичайно. Так, салати. Будь то простий тайський кислий грейпфрутовий або манговий салат, чи щось більш повне, як моя запечена картопля та кіноа, салати чудові! І далеко від тих, які використовують, і я вживаю термін салат, дуже вільно, моя бабуся (а можливо, і ваша!) Служила влітку.

Цей салат з гречаної муни з квасолею наповнений білком!

Цей салат з’явився, коли ми збиралися виїхати із Словенії до Румунії, і я намагався купити нічого, крім свіжого хліба, фруктів та овочів. Я хотів використовувати якомога більше морозильної камери, задню частину холодильника та шафу магазину, і ось так народився цей салат! З тих пір я робив це багато разів, особливо для Beet Bar, де це завжди мало великий успіх.

Поєднання маш-квасолі та гречки в салаті було феноменальною ідеєю, якщо я так кажу! Дві текстури дуже добре працюють разом. Плюс, звичайно, вони наповнені білком.

У ньому також було близько чверті банки сушених на сонці помідорів, які потрібно було з’їсти, а також шанси та кінці тахіні, цільнозернова гірчиця, гранатова патока та насіння кунжуту.

Після того, як гречка та боби манг були приготовані та охолоджені, я просто додав кілька овочів, які були в шухляді для салатів, і одягнув все в тахіні тощо. Салат закінчили в’яленими помідорами та кунжутом. Дійсно просто, але ооочень сліпуче. І остаточний хазяїн.

До речі, стебла/ребра китайської (напа) капусти блискучі в салатах, вони хрусткі та освіжаючі. На мій погляд, набагато краще, ніж селера, тим більше, що від цього я не онімію.

(Бонусні бали, якщо ви відразу зобразили Джеймса Т Кірка в той час!)

Інгредієнти для гострого салату з гречки та квасолі

  • маш
  • гречана манна крупа
  • китайська капуста
  • кабачки
  • червоний перець
  • Зелена цибуля
  • перець чилі
  • петрушка плосколиста
  • листя канону
  • в'ялені помідори
  • Насіння кунжуту

Заправка: тахіні, гранатова патока, цільнозернова гірчиця та вода.

Як зробити пряний салат з гречки та квасолі

  • Зварити мюнш і гречку у великій кількості води, потім злити, промити під холодною водою до повного охолодження та помістити у велику миску.
  • Поки квасоля та гречка готуються, відокремте листя та стебла бок-чою та тонко наріжте стебла. Помістіть у миску.
  • Зверху процідіть кабачки, а потім наріжте їх стрічками. Додати в миску.
  • Видаліть насіння і дрібно наріжте червоний перець, а також додайте в миску.
  • Нарезати дрібно цибулю, перець чилі і петрушку, а також додати в миску разом із салатом з баранини.
  • Руками обережно перемішайте все разом.
  • Зробіть заправку, збиваючи всі інгредієнти, додайте половину в миску і обережно перемішайте, щоб салат злегка покрився.
  • Зверху салат з в’яленими помідорами та насінням кунжуту і негайно подавайте до столу.

Поради щодо приготування цього салату.

  • Як завжди, кількість чилів, які ви використовуєте, залежить від вас; ті, які я використовую для цього, не надто гострі
  • Я використовую в'ялені помідори в олії, але перед додаванням в салат промокаю якомога більше олії
  • Можливо, вам не знадобиться вся пов’язка; якщо ви не використаєте все це, він зберігатиметься в гвинтовій кришці або пляшці в холодильнику до місяця.
  • Салат не триватиме набагато більше пари годин, тому найкраще підготувати необхідну для їжі кількість.
  • Не соромтеся міняти аркуші, це справді путівник!

Ознайомтеся з цими іншими смачними рецептами веганського салату!

Вам сподобається цей пряний салат з гречки та квасолі

  • зробити це просто
  • упакований білками, клітковиною, вітамінами А і С, залізом
  • без глютену
  • немає сої
  • ніяких горіхів
  • смачно, але трохи солодко
  • ситний і повний
  • неймовірно смачно

Хоча це може бути повноцінною їжею самостійно, цей салат також дуже добре поєднується з хлібом без кісточок.

Гострий салат з гречки та квасолі

Цей пряний салат з гречки та квасолі, завантажений білками та смачним смаком, дійсно простий у приготуванні, він настільки ж смачний, як і поживний та ощадливий!

Час підготовки: 25 хвилин.

Загальний час: 25 хвилин

Приготування (слайд для регулювання): 4 порції

Інгредієнти

Салат:

100 г квасолі маш

100г сухих гречаних манних круп (також відомих як каша/каша)

150 г тільки стебла китайської (Напа) капусти, тонко нарізані

1 середній кабачок (він же кабачок), промитий і зав’язаний

1 великий червоний солодкий перець (також відомий як болгарський перець), насіння і дрібно нарізаний

2 великі цибулі-цибулі (також відомі як цибуля-цибуля/зелена цибуля), білі та зелені частини, тонко нарізані скибочками

2-3 середніх перцю чилі, дрібно нарізаних

1 невеликий пучок подрібненої свіжої плодолистої петрушки

50г салату з баранини (також відомий як салат з кукурудзи/рапунцелі)

Інструкції

Приготувати насіння:

Промийте і злийте квасолю мун і гречку, а потім помістіть їх у дві каструлі з великою кількістю води (приблизно вдвічі більше води, ніж насіння).

Накрийте кришками і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього під обома каструлями і варіть до м’якості, заливаючи водою, якщо це необхідно. На їх приготування піде близько 25 хвилин.

Після приготування злийте в сито (гречка та квасоля можуть піти в одне сито) і промийте холодною водою до повного охолодження.

Струсіть сито, щоб видалити залишки води, а потім вилийте у велику миску.

Готуємо салат:

Поки насіння готуються, відокремте листя і стебла бок-чою; потримайте листя в холодильнику ще протягом доби і поріжте стебла тонкими скибочками. Помістіть у миску.

Зверху процідіть кабачки, а потім наріжте їх стрічками. Додати в миску.

Видаліть насіння, дрібно наріжте червоний перець і додайте в миску.

Нарезати дрібно цибулю, перець чилі і петрушку, а також додати в миску.

Додайте салат з баранини, потім руками все акуратно перемішайте.

Готово:

Додайте половину заправки в салатник. Добре перемішати.

Смакуйте та додайте більше заправки за бажанням.

Зверху викладіть в’ялені помідори та насіння кунжуту.