Лосось давно є однією з найпопулярніших риб, яку вживають любителі бодібілдингу, фітнесу, сили, індивідуальних та командних видів спорту, що вимагає якісного джерела білка та жирів (жири є не лише джерелом енергії, але також необхідним субстратом для вироблення природних гормонів із ростом і регенерацією). Незалежно від того, готується лосось, запечене, копчене або сире (відомі суші широко використовують м’ясо лосося), воно особливо цінується за чудові смакові якості.
М’ясо має типовий оранжево-червоний колір у сирому стані, воно під час термічної обробки стає трохи рожевим. Залежно від того, з якої частини лосося ви їсте м’ясо (також залежно від того, де лосось виріс), воно може містити від 6 г до 23 г жиру на 100 г у необробленому стані (лосось з так званих аквакультурних ферм жирніше, лосось, виловлений в дикій природі, має менше жиру), вміст білка в тій же кількості становить близько 21 г. За допомогою відповідного лікування м’ясо лосося може позбутися частини жиру, тому його не потрібно їсти виключно в об’ємний період, коли акцент робиться на збільшеному споживанні калорій з якісних джерел - вони підтримують ріст м’язової маси в бодібілдинг та фітнес.
Існує ряд перевірених способів приготування лосося (ви можете готувати свіжий на грилі, придатний для запікання, тушкування або приготування - наприклад, у мішечку з мікротеном). Фітнес-кухар Пітер Мелкус, який готує в готелі "Бонапарт", у ресторані "Наполеон" у Шебастовцях поблизу Кошице (готель належить її чоловікові Ревавові - Наталія Ревахова - відома словацька фітнес-фігура, яка має найпрестижніші успіхи на чемпіонатах Європи IFBB та Чемпіонат світу IFBB з фітнесу та бодіфітнесу, який зараз працює у професійній фітнесі), покаже вам рецепт, згідно з яким ви можете приготувати смачний, багатий білками лосось в домашніх умовах.