хрустка

Смажена грудка індички казково соковита і хрустка, коли її смажать порівняно короткий час при високій температурі.

Для інтимних зустрічей на День Подяки (або Різдва) ідеальним рішенням є смажена індича грудка. Це ідеальний розмір для чотирьох людей.

Ще однією перевагою смаження індичої грудки є те, що коли ви смажите її самостійно, крім цілої птиці, легше переконатися, що вона виходить соковитою. При запіканні цілої індички грудка часто досить суха.

Скільки часу потрібно для запікання грудей індички?

Як і запечена куряча грудка, я вважаю, що секрет хрусткої шкіри та соковитого м’яса полягає в тому, що смажити індичу грудку на сильному вогні відносно короткий час. Цей метод забезпечує чудову хрустку шкіру та соковите соковите м’ясо щоразу.

При варінні при температурі 450 ° F загальний час смаження половини індичої грудки становить від 45 до 60 хвилин. Через розмір грудки індички вам потрібно буде вільно накрити її фольгою приблизно через 25 хвилин у духовці, а потім закінчити смаження. Фольга запобіжить горінню верху.

Як я смажу цілу грудку індички?

Ви можете використовувати той самий спосіб, щоб обсмажити його в дуже гарячій духовці, потім накрити алюмінієвою фольгою і продовжувати готувати на грилі до готовності. Але якщо ви приготуєте на грилі цілу грудку індички замість половини грудки індички, вам знадобиться більше часу.

Останній раз я смажив 3 1/2 фунтів. цілу грудку індички, я смажив її 1,5 години. Так довго знадобилося, щоб термометр, що зчитував миттєво, зареєстрував 160 градусів за Фаренгейтом. Він вийшов казковим, з чіткою, ароматною шкірою та дуже соковитим м’ясом - найсоковитішим у нас коли-небудь. Але це вимагає більш тривалого часу, ніж половинки грудей індички.

Як зробити соковиту смажену грудку індички?

Перший секрет соковитої смаженої індичої грудки - це смажити її при високій температурі та відносно короткий час. Другий секрет: дайте йому відпочити принаймні 20 хвилин, перш ніж його вирізати. Це дозволяє сокам осідати і перерозподілятися, забезпечуючи соковиту грудку індички.

Це здоровий рецепт?

Я думаю так. Туреччина - нежирний білок. У ній багато калію, селену та вітамінів групи В, особливо ніацину.

За даними fitday.com, порція смаженої індички, з’їдена разом зі шкірою, у 6 унцій містить 321 калорію, 12 г жиру (рівномірно розподіленого між насиченими, мононенасиченими та поліненасиченими), без вуглеводів, 490 мг калію та 48 г білка. Містить 54% ваших щоденних потреб у ніацині, 41% у В6, 36% у фосфорі, 71% у селені та 23% у цинку.

А як щодо залишків?

Якщо у вас є залишки їжі, вони зберігаються в холодильнику 4-5 днів, хоча шкіра стає хрусткою. Я не люблю розігрівати залишки їжі, оскільки вони, як правило, висихають. Зазвичай я готую тарілку із залишками охолоджених скибочок індички, разом із дижонською гірчицею, свіжозрізаною овочевою начинкою та соліннями. Само собою зрозуміло, що якщо ви їсте хліб, ви можете використовувати залишки індичої грудки, щоб приготувати смачні бутерброди з індичкою!

Смажена грудка з індички

Смажена індича грудка соковита і хрустка при смаженні порівняно короткий час при високій температурі.

Час підготовки 15 хвилин

Час варіння 1 година

Час відпочинку 20 хвилин

Загальний час 1 година 35 хвилин

Курс: Основне блюдо

Ключове слово: індичка

Порції: 4 порції

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Спрей з олії авокадо
  • 1 чайна ложка кошерної солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 2 чайні ложки часникового порошку
  • 2 чайні ложки паприки
  • 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 1 половина індички без шкіри без шкіри (близько 2 фунтів)
  • 2 столові ложки вершкового масла, розтопленого

ІНСТРУКЦІЯ

Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом. Встановіть сковороду на решітку для гриля та полийте решітку маслом авокадо.

У невеликій мисці з’єднайте кошерну сіль, чорний перець, часниковий порошок, паприку та чебрець.

Просушіть грудку індички насухо паперовими рушниками. Промажте грудку індички з обох боків розтопленим вершковим маслом. Натріть зі двох сторін спеціями.

Покладіть грудку індички, шкірою догори, на підготовлений гриль. Полити зверху маслом авокадо.

Смажте індичину грудку 20 хвилин. Нещільно накрийте алюмінієвою фольгою, щоб захистити верхню частину від горіння, а потім продовжуйте смажити, поки вона не досягне внутрішньої температури 160 градусів за Фаренг, ще 25-40 хвилин. Загальний час смаження становитиме 45-60 хвилин.

Дістаньте смажену грудку індички з духовки. Дайте відпочити 20 хвилин перед різьбленням.

ІНФОРМАЦІЯ ДО ХАРЧОВОЇ ГРУПИ Інформація про харчові продукти є приблизною. Він розраховується за допомогою калькулятора рецептів SparkPeople.com, а кількість вуглеводів виключає цукрові спирти. Будь ласка, уважно прочитайте застереження в наших Умовах використання, перш ніж використовувати будь-який з наших рецептів. Пов’язані та рекомендовані продукти не гарантують, що не містять глютену. Переконайтесь, що вони є перед використанням.

Смажена грудка з індички

Кількість на порцію (6 унцій)

Калорії 321 Калорії з жиру 108

% Щоденне значення *

Жир 12г 18%

Насичений жир 3г 19%

Натрію 300мг 13%

Вуглеводи 2 г. 1%

Білок 48г 96%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.

НІКОЛИ НЕ ПРОПУСКАЙТЕ РЕЦЕПТ! Зазвичай я публікую новий здоровий рецепт раз чи два на тиждень. Ви хочете, щоб нові рецепти були у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!