Рецепт смаженої свинячої ноги, Карлос Аргуїньо готує свинину, мариновану з часником та оцтом хересу, засмажену з гірчицею та пивом у супроводі салату.
Інгредієнти
- - Для 8 осіб:
- 2 к. свиняча ніжка
- 1/2 л. пива
- 1 столова ложка гірчиці
- 2 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- 10 горошин чорного перцю
- змішані салати
- 1 зелена цибуля
- рафінована кукурудзяна крупа
- Вода
- Херес-вінагер
- олія першого віджиму
- Сіль
- Перець
Приготування рецепту смаженої свинячої ніжки
Для маринаду, Покладіть подрібнений лавровий лист у ступку, додайте крупну сіль і перемішайте (сіль допомагає розчавити затоку). Додайте дві подрібнені зубчики часнику, горошини перцю, гарний бризок хересного оцту та олії та продовжуйте розтирання, поки інгредієнти не будуть подрібнені та добре перемішані.
Помістіть салат в миску, додайте розрізані навпіл паростки часнику і заправіть салат сіллю, олією та оцтом.
У невелику каструлю влийте сік з процідженого м’яса, додайте бризок води. Поставте нагріватися і зв’яжіть соус з кукурудзяним борошном, розведеним у воді. Добре розмішати і зарезервувати.
Наріжте свинину тонкими скибочками і викладіть філе на блюдо. Супроводжуйте соусом і салатом із салату.
порада
Відкриваючи пляшки з вином, не повертайте пляшку, а штопор.