Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Рецепт спорожнення овочевого відділення

Цей рецепт мене не раз рятував. Коли я жадаю здорової, швидкої та легкої вечері взимку або ранньою весною, але у мене все ще немає свіжих, як правило, весняних та літніх інгредієнтів для овочевого салату. Коли ідея холодного овочевого салату мене не так приваблює, бо я хочу зігріти живіт чимось теплим.

І навіть коли мені потрібно випорожнити ящик з овочами в холодильнику.

Я завжди спорожнюю його перед запланованими більшими покупками, але також перед кожним виїздом з дому на більше 2–3 днів.

Приємно мати місце для нових овочів після відвідування ринку. А також приємно, коли ти повертаєшся додому після кількох днів поїздки чи відпустки, а в твоєму холодильнику немає овочів, які чекають, коли ти згниєш.

Ось чому цей рецепт має непохитне місце у нас, і я з радістю поділюся ним з вами.

Запечені овочі - ідеальний спосіб насолодитися ними взимку

У холодні зимові дні та холодну ранню весну ніщо не радує мене більше, ніж тарілка з гарячою їжею та гарячим чаєм. Я не люблю холодних салатів у цей період, і, чесно кажучи, я б зачекав ще кілька місяців на свіжий весняний салат і зелень, серпневі помідори, наповнені сонцем та смаками та соковиті огірки, кабачки чи перець.

Взимку я дуже люблю насолоджуватися коренеплодами в повній красі, буряком або картоплею. Всі вони створені для випічки, морква, пастернак та петрушка після випікання прекрасно розвинуть їх смак, картопля з хрусткою скоринкою наситить, а запечена буряк - також цікавий досвід гурманів.

Цього разу у нас також була голова цвітної капусти та перші редиски - і вони також можуть її добре розпакувати в духовці.

Додавши трохи гострого маринаду з оливкової олії, вони чудово розвивають свій смак, редька втрачає пікантність, і разом з йогуртовою заправкою така тарілка смажених овочів є неймовірним делікатесом.

Овочеве передсвяткове прибирання

Запечені овочі допомагають мені ще в одному - споживати всі овочі, які можуть серйозно пошкодити свою свіжість та безпеку під час нашої тривалої відсутності вдома.

Тому перед весняними канікулами або продовженими вихідними я перевіряю стан картоплі в коморі та інших овочів у холодильнику, а той, який, здається, не вижив би вдома без нас, йде до форми для запікання та до духовки .

Прибувши додому через кілька днів, мене не дратує ніщо більше, як викидання зіпсованої їжі з холодильника чи комори. Одним словом, спорожнення хлопчика перед святами - це мій улюблений ритуал, який вже заощадив нам багато грошей та місця на смітті.

Смажені овочі для гурманів

Сума: на 2 особи

Час підготовки: 15 хвилин + близько 30 хвилин випічки

Сирі матеріали:

1/2 головки дрібної цвітної капусти або 1/4 головки великої цвітної капусти

2 - 3 менші картоплини

5 - 10 червоних редисок

(Ви можете замінити овочі, яких у вас зараз немає, наприклад, червоною цибулею, нарізаною чорнобривцями, солодкою картоплею, пастернаком, петрушкою або селерою)

5 столових ложок оливкової олії

1/2 чайної ложки червоного меленого перцю

1/2 чайної ложки куркуми

1/2 чайної ложки дерев’яної раски

1 склянка білого йогурту (145-150 г)

1 столова ложка лимонного соку

1 столова ложка гарбузової олії (можна замінити оливковою)

Підхід:

1. Підготуйте керамічний деко або деко і починайте розігрівати духовку до 180 градусів.

2. ПІДГОТУЙТЕ ОВОЧІ: Очистіть картоплю та наріжте колесами. Розберіть кольорову капусту на дрібніші троянди. Дайте воді закипіти в горщику, посоліть і варіть картоплю та цвітну капусту близько 4 хвилин. Вони повинні злегка пом’якшити, але не повністю, їм все одно буде достатньо місця в духовці, щоб повністю розм’якнути. Потім злийте їх і дайте їм капати.

Попереднє приготування цвітної капусти та картоплі має перевагу у скороченні часу варіння овочів. Однак, якщо ви не хочете їх удавати, вам не потрібно, але залиште овочі в духовці приблизно на 10-15 хвилин довше.

Очистіть моркву та редис перед тим, як варити кольорову капусту та картоплю. Наріжте моркву колесами.

3. ПІДГОТОВИТИ МАРИНАД: Змішайте інгредієнти для маринаду у більшій мисці. Він повинен бути досить великим, щоб вмістити всі овочі.

4. ЗМІШАЙТЕ ОВОЧІ З МАРИНАДОМ: Вилийте овочі в миску з маринадом, обережно перемішуючи, щоб усі овочі були рівномірно покриті оливковою олією та спеціями. Вилийте в підготовлену форму для випікання або на деко і поставте в гарячу духовку. Випікайте при 180 градусах близько 30 хвилин.

5. ПІДГОТУЙТЕ СВІЙ ДІЗ: При запіканні овочів змішайте лимонний сік і трохи солі в білому йогурті. Зберігати в холодильнику. Перед подачею полийте гарбузовою олією і прикрасьте гарбузовим насінням.

6. НАСІЛЮЙТЕ ЩЕ ГАРЯЧЕ: викладіть смажені овочі на тарілку і посипте гарбузовим насінням. Подавати з підготовленою йогуртовою заправкою.