Резюме

тріски

Цей рецепт тріски з перцем та цибулею ідеально підходить для тих, кому потрібно контролювати рівень холестерину та глюкози, а також для тих, хто страждає від важкого та повільного травлення. Він забезпечує нас хорошою кількістю білків з високою біологічною цінністю та великою кількістю калію, необхідного для людського організму.

Інгредієнти на чотири людини

  • 4 шматки знесоленої тріски.
  • 1 червоний перець.
  • 4 зелених перцю.
  • 2 середні цибулини (набагато краще, якщо це свіжа цибуля).
  • Оливкова олія екстра вірджин.
  • біле вино.
  • Сіль.

Опрацювання

  • Покладіть трохи оливкової олії для нагрівання в каструлю.
  • Очистіть, помийте і жульєн цибулю.
  • Додайте цибулю в запіканку, щоб вона браконьєрувала на середньому вогні.
  • Помийте і подрібніть перець, як червоний, так і зелений.
  • Як тільки цибуля трохи пашот, додайте перець у запіканку.
  • Додайте трохи солі до овочів і варіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Оскільки для приготування овочів було використано мало оливкової олії, бажано запікати запіканку, поки овочі готуються. Таким чином, ми змусимо овочі готувати з власним соком і бути набагато смачнішими.
  • Після цих 10 хвилин настав час включити тріску в препарат. Просто покладіть його на грядку з пашотованими овочами, злегка приправте і додайте трохи білого вина, яке додасть багато смаку.
  • Нехай спирт у білому вині трохи випарується і знову накриває запіканку. Тримайте тепло на низькому рівні близько 20-30 хвилин (залежно від бажаної готовності риби). Важливо час від часу переміщати запіканку, щоб овочі не липнули.
  • Коли тріска знаходиться у бажаній точці приготування, розкрийте запіканку і дайте соку, який овочі та риба трохи виділили.
  • Подавати слід гарячим.

Харчова оцінка

З цієї нагоди ми обрали рецепт тріски з перцем і цибулею дуже простий у приготуванні, з невеликою кількістю інгредієнтів, але повний смаку та соковитості. Дуже важливо подбати про точку приготування тріски, щоб вона не надто сильно засихала і була дуже сухою, що вплине на її смакові якості та смакові якості.

Давайте подивимось його харчову цінність:

  • Енергія: Кількість калорій, яку забезпечує ця страва, буде залежати принципово від порції риби, яку ми їмо, та кількості оливкової олії, яка використовується для її приготування. Якщо ми помірніруємо кількість олії, що використовується, до однієї столової ложки, і ми подаємо собі шматок риби розміром не більше долоні руки (близько 125-150 грам), тарілка цієї тріски з перцем і цибулею не дає нам більше 200 Ккал.
  • Вуглеводи: В основному у формі харчових волокон, що містяться в овочах, що використовуються.
  • Білок: Тріска є дуже хорошим джерелом білка, оскільки на кожні 100 грамів цієї риби 32,5 грама є білком. Це також білок високої харчової цінності завдяки своєму складу в амінокислотах і дуже легко засвоюється, тому він буде ідеальним для людей з проблемами травлення, шлунковим рефлюксом, диспепсією.
  • Ліпіди: Його кількість не дуже висока, що обумовлено використовуваною оливковою олією. Осолена тріска містить лише 0,9 грама ліпідів на 100 грамів тріски, майже незначна кількість. Основними жирними кислотами, присутніми в цьому рецепті тріски, є ПНЖК, як з тріски, так і з оливкової олії. Внесок холестерину не дуже високий, приблизно 50 мг холестерину на кожну тарілку або порцію.
  • Вітаміни: Тріска не є хорошим джерелом вітамінів, і єдиним вітаміном, який ми можемо виділити, є ніацин або вітамін В3 (хоча і не у великих кількостях). Цей B3 допомагає функціонуванню травної системи, шкіри та нервів, а також втручається в енергетичний обмін. Інші вітаміни, які виділяються і містяться в оливковій олії та овочах, це фолієва кислота, каротиноїди та вітамін Е.
  • Мінерали: Перш за все виділяється вміст калію, що є важливим для організму, оскільки необхідно виробляти білки, вживати вуглеводи, розвивати м’язи, підтримувати ріст тіла, контролювати електричну активність серця та підтримувати кислотно-лужний баланс.

Як ми можемо вдосконалити цю страву?

Як я вже згадував вище, хороший спосіб оздоровити цю страву - це контроль кількості вживаної оливкової олії та порції тріски. Якщо ми поважаємо кількість, ми стикаємося з ідеальним блюдом на вечерю, де немає вуглеводів або жирів і чиї білки дуже легко засвоюються, не будучи нічим важким, щоб взяти час перед сном.

Якщо ми хочемо взяти його як основну страву на обід, ми можемо приготувати хороший томатний гаспачо як закваску або приготувати салат із зеленого листя, будь то салат, рукола, салат з баранини, мангольд ... Таким чином ми будемо збільшувати споживання клітковини, вітамінів та мінералів під час нашого обіду, і це буде ще більш поживно.