тушкованої

Тушкований рецепт червоної капусти та свинини, страва із смажених овочів з анісом та корицею, подається до м’яса, картоплі та червоного вина від Енріке Флейшманна

Інгредієнти:

  • -Для двох:
  • 2 свині відбивні, по 200 г кожна
  • 1/2 червоної капусти
  • 1 картопля
  • 40г вершкового масла
  • 15 г коричневого цукру
  • 50 г білого цукру
  • 180 мл червоного вина
  • оливкова олія
  • Сіль
  • Перець
  • 1 паличка кориці
  • 2 гвоздики
  • 1 зірка анісу
  • цибуля цибуля
  • квіти для прикраси

Підготовка рецепту свинячої відбивної з томатною та анчоусною начинкою

Помістіть у каструлю щіпку олії, половину вершкового масла, бадьян, гвоздику та паличку кориці. Додайте коричневий цукор і добре розмішайте. Додайте червонокачанну капусту, нарізану дрібними смужками жульєна, додайте струмінь води, накрийте кришкою і випікайте (у розігрітій духовці) при 170 ° C протягом 45 хвилин.

Зробити зниження червоного вина поклавши вино і білий цукор в каструлю. Нехай він зменшується приблизно 15 хвилин, поки не стане такою консистенцією, як карамель. Бронювання.

Очистіть і подрібніть картоплю, покладіть їх у каструлю, залийте водою, додайте трохи солі і варіть 10-12 хвилин. Злийте воду, покладіть їх у миску, додайте дрібно нарізану цибулю цибулю, сіль і тире оливкової олії. Розімніть за допомогою виделки і запасіть гарячим.

Подавайте відбивні у супроводі тушкованої червонокачанної капусти та картопляного пюре. Вода зі зменшенням вина. Прикрасити цибулею.