Блюдо, яке готується з дуже простих інгредієнтів, і в якому вся ваша робота зводиться до змішування всього в каструлі та приготування їжі. Без духовки.
Інгредієнти для рецепту варених свинячих ніжок
-
1 нога свинини 2 лаврові листки 5 великих картоплин 1 цибулина Чорний мелений перець Оливкова олія Соєвий соус 3 моркви Сіль
Як скласти рецепт вареної свинячої ніжки?
Перше, що ми зробимо, це почистити цибулю і дуже дрібно нарізати його.
У горщик, де вміщується свиняча ніжка, додайте цибулю і трохи олії, крім 2 лаврових листків, трохи солі і моркви, очищеної від шкірки і нарізаних кубиками.
Картопля також повинна почистити і нарізати кубиками, а потім додати в горщик.
Коли у нас є всі ці інгредієнти в горщику, додайте свинячу ніжку і приправте за смаком. Далі нам потрібно додати води, поки вона не покриється, і ми дамо їй варитися на сильному вогні протягом 90 хвилин.
Найголовніше, що свиняча ніжка знаходиться в горщику досить довго, щоб м’ясо було дороблено досконало; в іншому випадку ми виявимо, що всередині м’ясо не прожарене, що не дуже апетитно.
Найкращий спосіб зробити правильним приготування - це використовувати щуп із термометром, щоб засунути його в м’ясо. Коли всередині досягне 70 ° С більш-менш, м’ясо буде готове.
Якщо ми побачимо, що свиняча ніжка не готується через 90 хвилин, нам доведеться лише залишити її трохи довше на вогні або дати їй вдарити в духовку.
Авторські поради щодо виготовлення вареної свинячої ноги
Проблема цього рецепта може полягати в тому, що у нас немає каструлі, достатньої для приготування цілої ніжки. Одним із варіантів було б запекти свинячу ніжку.
Не випускайте з уваги приготування м’ясної ніжки, особливо після першої години варіння, щоб вона не закінчилася з води і не згоріла.
Ви також можете закінчити варіння свинячої ніжки в духовці, вам просто потрібно вийняти її з каструлі, як тільки пройде 90 хвилин, покласти в безпечне для духовки джерело, залити соусом, намагаючись отримати лише бульйон, і поставити в духовці нагріти до 170ºC, поки при проколюванні її голкою або ножем у найжирнішій частині рідина, що виділяється, не буде прозорою.