0 179 переглядів Dalito.sk/Domáci čučoriedkový джем/фото: Dalito.sk

Поділіться

Природоохоронці, мабуть, не будуть мене хвалити, але я знову сприйняв це соціально. Коли молоді чоловіки з північної Словаччини підійшли до мене, щоб принести чорницю до моєї квартири в Братиславі, я побачив у них, що це був один із способів і пори року, коли вони знали, як допомогти один одному. Молоді люди виглядали по-справжньому скромно, просто шкодували бідних годувальників сімей, тому я погодився і наказав.

Я знаю, я знаю, що вони беруть це з лісу до тварин. Я знаю, що деякі люди думають про це, і я визнаю, що це, мабуть, навіть не правильно, але сьогодні я знаю, що молоді батьки допомагають один одному вижити у важкі часи Словаччини. І це дуже важко для більшості людей у ​​Словаччині роками, навіть без коронавірусу. Тому, можливо, питання Гамлета: Бути чи не бути?

І тому я погодився. Дійсно, одного дня молоді люди задзвонили мені в будинок і вивантажили ящик і відро зі свіжими чорницями зі старої машини, яка ледве тримала простирадла, що було видно, як вони забирали їх найпізніше вчора. А може, і вся їхня родина.

Я почувався добре, можливо, я помиляюся, але у мене було справді гарне відчуття, що я трохи їм допоміг із замовленням. Мені також сподобався той факт, що вони, очевидно, не належать до тих, хто просто вітається за руку, але намагається зробити все можливе, щоб оплатити чеки вдома і дозволити своїм дітям ходити до школи гідно одягненими.

Я дав їм більше, ніж вони просили. І на щастя. Я можу терпіти критику любителів природи, навіть виправдану. У мене було каяття, але якщо хтось там нагорі міг судити, він бачив, що я зробив це з поважної причини, хоча попереду у мене було багато роботи на найближчі кілька годин, чесна, легка робота по дому, де ти не хотів би обдурити. Приготування домашнього чорничного варення. І справа дійшла також до персиків.

Життя навчило мене, що якщо я дійсно хочу створити щось хороше, йому потрібен свій час та енергія. Тож того дня та наступного дня я викреслив із щоденника все, що міг, переніс інших на наступні дні, так що лише неприбраний запах чесного домашнього варення з чорниці поширився в нашій квартирі протягом наступних кількох годин.

Однак я народився без здогадок, тож свистів раз за разом і замовляв забагато чорниці. Тож я також обробив певну кількість персиками, і можу вам сказати, воно було створене, хоч і нетрадиційне, але ідеальне варення.!

каяттям
Чорниця з Ліптова в Братиславі/фото: Dalito.sk

Знову ж я готував цілий день на «погану здогадку», з раннього ранку до пізньої ночі. За дуже простим, але перевіреним рецептом. Я майже завжди роблю це, як інші звичайні фрукти. Досить чесно. Тільки з цукром і шматочком лимонної кислоти. Можливо, з кількома стеблами трав чи ні. Як я думаю.

СИРІ МАТЕРІАЛИ

стиглої чорниці, цукрового піску за потребою, чайної ложки лимонної кислоти, можливо зелень і, можливо, персиків

ПІДХІД

Я ретельно промиваю і очищаю чорницю від крихітних листя або деревних рослин, які напали на них під час збору врожаю. Я капатиму.

Я наливаю чорницю на дно горщика, щоб не було видно дна горщика. Близько 2 сантиметрів. Посипте кришталевим цукром і, таким чином, поступово шаруйте, поки горщик не наповниться, з завершенням цукру. Таким чином чорниця-цукор-чорниця ... -цукор.

Якщо у вас є смак, ви можете також додати ніжку жимолості, м’яти або пустирника десь посередині відводків. Кілька горщиків, малих і великих, я чергував чорницю-цукор-персики-цукор-чорницю-цукор-персики-цукор ... . цукор.

Я накрию і відкладу на наступний день. Плід відразу починає виділяти сік.

Нехай мариновані фрукти в цукрі стоять до наступного дня/фото: Dalito.sk

На наступний день я добре перемішую казан і повільно нагріваю його до кипіння на помірному етапі з більш частим перемішуванням і доводжу температуру до мінімуму.

Я вибираю трави (їх не повинно бути) і знижую температуру під горщиком, щоб суміш завжди була безпосередньо перед закипанням, але вона більше не кипіла.

На вторинній гарячій сковороді поступово доводьте до 3-4 совок фруктів та цукру, постійно помішуючи, і продовжуйте помішувати, поки вода не випарується і суміш не загусне.

Чорничне варення також з персиками/фото: Dalito.sk

Варення готове до пляшок, коли ви проходите посередині каструлі, і в варенні на короткий час створюється своєрідна смужка, крізь яку ви можете бачити дно каструлі. Це означає, що надлишок води вже випарувався.

Безпосередньо перед розливом по пляшках я додаю до варення щіпку лимонної кислоти, яка тягне вниз і зберігає варення. Трохи «піпетка», але це окупається.

Закриваю пляшки, кладу їх на кришку догори дном на 10 хвилин. Я обертаюся і кладу його під ковдру наступного дня.

РАДА

Готуючи варення оригінальним домашнім способом без хімії, найважче, якщо на вулиці більше 30 градусів Цельсія, а у вас немає кухні з кондиціонером. Тому, якщо це можливо, починайте варити чорничне варення в холодну погоду. Це також можна відносно спланувати відповідно до прогнозу погоди. Якщо ні, це має принаймні дві переваги. На додаток до ідеального домашнього варення, ви потієте стільки калорій, що наступного дня із задоволенням встанете на ваги і почнете прямо до свіжозвареного варення зі столової ложки. Ми любимо чорничне варення з персиками або без них не тільки для млинців, але і морозива, або просто так, підігріте справжніми домашніми збитими вершками.