Я мав можливість прожити в Греції 6 місяців. Досить часу, щоб хоч трохи зрозуміти ментальність місцевих жителів, об’їздив шматочок цієї прекрасної країни, вивчив алфавіт і грубо говорив по-грецьки, але особливо встиг полюбити їхню кухню. Мене зачарувала його простота, тобто досить прямолінійність - страви не були примітивно простими, але греки змогли поєднати цілком звичайні інгредієнти в шедевр. Однією з них була запечена фета з червоним перцем і червоною цибулею. Якщо в простоті є краса, це найкрасивіша їжа, яку я тут їв.
Що потрібно для цього рецепта (для двох):
- сир фета
- м’ясистий червоний перець
- Червона цибуля
- якісна оливкова олія
- сушеної подрібненої материнки
- білий багет
Як приготувати запечену фету:
1. За простим рецептом якість інгредієнтів буде найкращою, а ідеальним ключем буде оливкова олія. Під час подорожі Грецією я також побачив невеличку сільську пресу, де вони замінили оливки на це диво - прекрасний, злегка солодкуватий аромат, смачний смак без жодної натяку на гіркоту та трохи похмурий колір.
Де взяти таку олію? Ви можете спробувати шукати дрібних постачальників, що спеціалізуються на Греції, або в Лідлі протягом грецького тижня ви також знайдете дуже хороші олії.
2. Дайте духовці нагрітися до 200 ° C, а цибулю і перець наріжте соломкою.
3. Налийте приблизно 1,5 дкл оливкової олії в меншу форму для випікання або форму, додайте цибулю і перець, посипте рясно сушеним подрібненим орегано і перемішайте.
4. Поставте деко в духовку і випікайте близько 20 хвилин, періодично помішуючи.
5. Дістаємо деко, кладемо сир фета цілим шматочком, ретельно наливаємо на нього олію і покриваємо цибулею та перцем.
6. Випікаємо фету ще 8 хвилин, і разом з нею ми спечемо нарізаний білий багет, злегка политий оливковою олією і посипаний орегано (приблизно 3 хвилини).
7. І ми служимо, як сказали б греки: Каліорекс.
Порада Tempo: Ви можете спекти ще більше багетів - замочений в оливковій олії з форми для випікання має справді неземний смак.