Візі Сарандес.

рецепти

"Рецепти без солі та цукру" (http://bit.ly/recetassinsalniazucar) - книга, створена для того, щоб допомогти нам піклуватися про свій раціон, не відмовляючись насолоджуватися столом, написана Маргаритою С. Урібеларреа, спеціалістом-педіатром з гастроентерології та харчування, та її донькою, Mª Луїза Сарандесес, журналіст відділу комунікації Фонду Аладіна.

Початкова ідея видання цієї книги виникла завдяки щоденній роботі у відділенні невідкладної допомоги лікарні Ов'єдо (HUCA), де доктор Маргарита С. Урібеларреа зрозуміла кількість пацієнтів, яким з якихось причин слід припинити прянощі харчуватися сіллю і цукром, харчуватися здоровою та збалансованою дієтою.

Всі страви, 180 рецептів, були приготовані із використанням свіжих продуктів, поширених на ринках, щоб запропонувати різноманітне меню на кожен день та просте у приготуванні. Під час підготовки рецептів читач виявить, що використання ароматичних трав та спецій, а також мацерація їжі та зміна деяких класичних кухонних правил сприяє посиленню смаку страв, отримання успішного результату. Знаючи, що як такої немає жодного замінника інгредієнта солі чи цукру.

Багато поширених сьогодні патологій, таких як ожиріння, високий кров'яний тиск, хвороби серця, нирок, хвороби печінки, діабет ... можна виправити і навіть уникнути, помірковано вживаючи їжу. Хоча це правда, багато продуктів містять натрій у своєму складі, тому правильно говорити про дієти з низьким вмістом натрію, і те саме можна застосовувати до цукрів .

Їжа забезпечує нам якісне життя

Книга рецептів різноманітна: від бульйонів, кремів, закусок, салатів, зелені, овочів, бобових, рису, макаронних виробів, яєць, м’яса, риби, соусів та різноманітних фруктів. Не існує заморожених або заздалегідь приготовлених продуктів, а також продуктів, які самі містять багато натрію. Все використано найбільш природним способом.

З низьким вмістом жиру: Також немає панірованих та побитих продуктів, за винятком м’яса, смаженого на грилі. Широко використовуються приготування їжі в духовці, традиційні рагу, варені овочі, приготовлені на пару тощо.

Їжа є важливим фактором і, отже, надзвичайно важливим для досягнення гарної якості життя. Все більше людей цікавляться здоровим харчуванням, яке містить поживні речовини, необхідні для організму, і виключає ті, які можуть бути шкідливими, щоб якомога краще жити з роками. З іншого боку, не мало випадків, коли за призначенням лікаря доводиться змінювати свої харчові звички, щоб уникнути певних продуктів, які несуть значний ризик для бажаного контролю за своїм здоров’ям. Ця книга адресована всім їм.

За останні 2 з половиною роки вони багато працювали, експериментували, шукали нові формули та перевіряли результат рецептів, які виставляються.

Як і майже при всіх змінах, також у дієті проходить деякий час, поки смак звикне до нових смаків. Наше бажання полягає в тому, щоб після досягнення вони могли говорити про до і після.

Картопля, тушкована з морськими рибами

- 1 кг картоплі

- ½ кг морського риби шматками

-1 маленька склянка вина

- оливкова олія екстра вірджин

1. Маринуйте рибу лимонним соком і петрушкою протягом 2 годин.

2. Наріжте картоплю скибочками.

3. У каструлі підсмажте 2 зубчики часнику, нарізані аркушами. Додайте картоплю і невелику склянку білого вина. Дайте варитися приблизно 10 хвилин.

4. Коли картопля майже звариться, додайте рибу, залийте водою і приправте петрушкою, лавровим листом і шафраном. Варити до готовності картоплі