шоколаду

Темний шоколад має незліченну кількість досліджень, де підкреслюються його численні харчові переваги.

Ацтеки вже використовували його в чистому стані для лікування недуг шлунку і кишечника, а також для зняття лихоманки, отже він був відомий як "їжа богів".

Темний шоколад має принципи афродизіаку та навіть антидепресантів, він стимулює нашу продукцію ендорфінів, а також серотоніну, необхідного для послаблення ефекту CFS.

Цей тип шоколаду - це той, де додавання цукру обмежено, і в якому ми отримуємо 100% натуральний продукт.

Він дуже здоровий і забезпечує нам серію дуже адекватних калорій, а також дбає про наше серце. Все це також робить його придатним для вживання діабетикам.

Харчові переваги чорного шоколаду

Давайте пам’ятатимемо, що, говорячи про темний шоколад, ми маємо на увазі чистий, у складі якого 90% какао.

  • Minerales: містить фосфор, магній і калій.
  • Теобромін і кофеїн: ці два елементи забезпечують стимулятори нервової системи, подібно до кави або чаю.
  • Стеаринова жирна кислота: завдяки їм ми знижуємо рівень холестерину в крові і допомагаємо нашій печінці очищатися природним шляхом, вивільняючи цей ліпід.
  • Триптофан: Сприяє вивільненню серотоніну, який покращує наш настрій.
  • Анандамід: пропонує нам розслаблення та відчуття благополуччя.
  • Фенілетамін: Маленькі ейфоріанти та стимулятори.
  • Епікатехін: антиоксидант par excellence, він допомагає нам зменшити серцево-судинні захворювання та зменшити ризик розвитку артеріосклерозу. Але будьте обережні, якщо до чорного шоколаду додають молоко, ми втрачаємо окислювальну силу.
  • Клітковина: чисте какао має високий вміст клітковини, що допомагає нам сприяти транзиту кишечника.

Дослідження про користь чорного шоколаду

  • Для серця: Карл Кін, професор Каліфорнійського університету харчування: одна унція темного шоколаду, дає нам стільки ж флавоноїдів, скільки дві склянки червоного вина, регулюючи кров’яний тиск і запобігаючи ішемічну хворобу серця.
  • Антидепресант: Дослідники медичної школи Халла в Йорку показали, що вживання трохи темного шоколаду щодня бореться із синдромом хронічної втоми.
  • Поліпшення м’язів та серця: Державний університет Уейна, Детройт. Його вчені продемонстрували, що споживання чорного шоколаду збільшує метаболізм серцевих м'язів і скелетних м'язів завдяки епікатехін.

Рецепти з темним шоколадом

Персики з темним шоколадом.

Інгредієнти

  • 4 великих, стиглих персика.
  • 2 апельсини.
  • 50 грам меленого мигдалю.
  • 250 грам темного шоколаду подрібненого

Підготовка

  • Розігріваємо духовку до 180 градусів, пізніше починайте чистити персики, розрізавши їх навпіл і видаливши центральну ямку.
  • Беремо персики: 2 з них нарізаємо скибочками або скибочками. Два інших ми використаємо для отримання свого роду крему.
  • Пізніше ми беремо два апельсини, ми стискаємо, щоб отримати сік, і змішуємо його з цими маленькими шматочками персика, додаючи трохи цедри апельсинової кірки.
  • Чорний шоколад ми розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані.
  • Змішуємо м’якоть персика, апельсинового соку, меленого мигдалю та темного шоколаду до однорідності. Якщо гірчить, можна додати більше цукру
  • У тарілці ми будемо готувати аркуші попередньо нарізаний персик, тепер зверху залиємо попередню суміш.

Горіхові батончики з темним шоколадом.

Інгредієнти

  • 225 грам вівса
  • 25 грам сухого кокосового горіха.
  • 100 грам вершкового масла
  • 10 столових ложок апельсинового соку
  • 100 грам волоських горіхів.
  • 50 грам нарізаного мигдалю.
  • 90 грам темного шоколаду.

Підготовка.

Ми попередньо розігріваємо духовку при 180 градусах.

Вершкове масло розтоплюємо на водяну баню, і ми додаємо столові ложки апельсинового соку або, в еквіваленті, невелику склянку. Розмішуємо його на повільному вогні, щоб залишилася трохи густа рідина.

Не опускаючи вогню, додати овес і кокос. Коли це займе близько десяти хвилин, вийміть цю суміш і віднесіть у квадратну форму, попередньо змащену вершковим маслом. Суміш добре вдавлюємо у форму.

Додаємо горіхи, добре натискаючи, натискаючи, потім додайте чіпси темного шоколаду.

Випікаємо поки ми не побачимо, що він набуває блідо-золотистий колір. Це не буде більше 10 або 15 хвилин.

Коли ми виймаємо їх, а ще гаряче, Позначаємо ножем квадрати, щоб полегшити зріз при охолодженні. Це смачно і дуже енергійно.