Інгредієнти (4-6 порцій):

близько калорій

  • 500-700 гр. курячі стегна (або нарізані кубиками задні кінцівки), без шкіри та видалення жиру.
  • 400 гр. капуста (1/2 маленької капусти).
  • 400 гр. кабачки (1 великий або 2 маленькі кабачки).
  • 300 гр. цибуля-порей (2 цибулі-порею).
  • 400 гр. гарбуз (1/2 маленької гарбуза).
  • 400 гр. морква (3-4 моркви).
  • 250 гр. помідор (1 великий помідор).
  • 200 гр. цибуля (1 маленька цибулина).
  • 1 підказка шинки Серрано (з невеликою кількістю жиру і великою кількістю шинки).
  • 1 курячий бульйонний кубик (за бажанням).
  • Подрібнена петрушка.
  • Сіль.

  1. Вимити і порізати всі овочі. Капусту, помідор і цибулю дрібно наріжте, цукіні наріжте невеликими шматочками, цибулю-порей і моркву тонко наріжте, а гарбуз наріжте великими шматками (ви також можете залишити його цілим і нарізати після приготування, що простіше).
  2. Покладіть усі овочі в горщик, краще, якщо він експресний, разом із куркою (важливо, щоб у ній не було шкірки та жиру), добре промитою кінчиком шинки, кубиком курячого бульйону, трохи петрушки та чайною ложкою солі.
  3. Варіть, поки всі овочі не стануть м’якими, а курка не звариться, у скороварці потрібно приблизно 10-15 хвилин, як тільки вона закипить. Закінчивши, відкрийте кришку, киньте кінчик шинки, вийміть гарбуз і дрібно наріжте його. Покладіть подрібнений гарбуз назад у казан і варіть ще кілька хвилин, не розкриваючись, щоб бульйон трохи випарувався, гарбуз трохи розчинився, а суп густіший.
  4. Нарешті, спробуйте і виправте сіль за смаком.

Подавайте суп гарячим, з одним курячим стегенцем на порцію. Ви також можете додати інші овочі за смаком: брокколі, артишоки (свіжі, без листя), ріпа, картопля, горох, зелена квасоля тощо. Цей суп можна тримати в холодильнику до 4 днів, другий день навіть кращий за перший, оскільки суп стає більш стійким. Його також можна заморозити (якщо курка була свіжою).

Калорійність та харчова інформація:

Цей рецепт містить близько 175 калорій на порцію, але якщо приймати його без курки, він містить менше 70 калорій. Якщо ви сидите на дієті, цей суп ідеально підходить на вечерю, як окреме блюдо, якщо ми супроводжуємо його куркою. Куряча курка без шкіри містить близько 109 калорій на 100 грамів, і більшість овочів (кабачки, кабачки, цибуля-порей, помідор, цибуля тощо) складають близько 20 калорій на 100 грам. Овочі є чудовим джерелом вітамінів (особливо вітамінів A, B і C), клітковини, мінералів та антиоксидантних речовин. Для здорового харчування потрібно їсти овочі щодня.


Їжте з головою, ваше тіло вам віддячить!

Четвер, 20 січня 2011 р

РЕЦЕПТИ: САЛАТ ШПИНАЧ, БУРГОСЬКИЙ СИР ТУН

Салат зі шпинату, сиру Бургос та тунця

Інгредієнти (4 порції):

  • 200 гр. свіжий шпинат.
  • 200 гр. помідори черрі.
  • 1/2 солодкої цибулини.
  • 2 банки по 80 гр. природний легкий тунець.
  • 150 гр. Сир Бургос.
  • Оливкова олія.
  • Бальзамічний оцет.
  • Сіль

  1. Вилийте шпинат в центр салатниці або блюда (свіжий шпинат в мішках вже промитий і нарізаний, якщо не добре помити і злити).
  2. Помідори черрі вимити і розрізати навпіл. Помістіть у блюдо навколо шпинату.
  3. Зверху наріжте нарізаний сир Бургос і добре дренований натуральний тунець.
  4. Додайте кілька тонких скибочок цибулі.
  5. Сукня з оливковою олією, бальзамічним оцтом (або вином) та сіллю. Добре перемішати.
  6. Якщо ви сидите на дієті, приправляйте тільки бальзамічним оцтом і сіллю.

Презентація: Як на зображенні, покладіть шпинат в центр, оточений помідорами черрі, і прикрасьте кремом або бальзамічним оцтовим сиропом.

Цей салат ідеально підходить, якщо ви сидите на дієті, він містить приблизно 190 калорій на порцію. Шпинат має менше 20 калорій на 100 грамів, натуральний тунець має 114 калорій на 100 грамів, легкий сир Бургос - 184 калорії, а помідори - близько 23 калорій. Крім того, шпинат багатий вітамінами А, С, Е, К, В6 і В2, залізом, кальцієм, фосфором, магнієм, калієм, натрієм, бета-каротином, містить білки, вуглеводи та клітковину.

ваше тіло буде вам вдячне!

Вівторок, 18 січня 2011 р

СВИНЯ СИРОЛОВА З ГРИБНИМ СОУСОМ

М’ясо: вирізки зі свинини з грибним соусом

Інгредієнти (3-4 людини):

  • 1 свиняча вирізка приблизно 800 гр.
  • 1 лоток на 250 гр. нарізані скибочками або цілі гриби.
  • 2 салатні помідори.
  • 1 велика цибулина.
  • 2 столові ложки коньяку.
  • 1 знежирений сир.
  • 2-3 часнику.
  • Оливкова олія.
  • Чорний мелений перець.
  • Орегано і подрібнена петрушка.
  • Сіль.

  1. Наріжте філе тонкими скибочками.
  2. Помийте помидори і наріжте їх товстими скибочками. Приправити сіллю і перцем, додати петрушку та орегано.
  3. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Часник почистити і нарізати скибочками.
  4. На середній сковороді на середньому вогні зі столовою ложкою олії обсмажте цибулю, часник і гриби до готовності.
  5. Додайте дві столові ложки коньяку, перемішайте і додайте 1/2 склянки води і солі за смаком. Варити хвилину.
  6. Зняти з вогню, вилити у склянку блендера разом з нежирним сиром і збивати, поки не вийде густий соус.
  7. На сковороді або сковороді змастіть кількома краплями оливкової олії, зробіть скибочки помідорів на грилі, обертайте і обертайте, поки вони не стануть м’якими.
  8. Поставте нагрівати іншу каструлю або каструлю, змащену кількома краплями оливкової олії. Додайте філе в каструлю або сковороду, коли дуже спекотно. Зробіть їх круглими. Посоліть за смаком, майже в кінці.
  9. Подавайте свіжі філе, з грибним соусом зверху у супроводі смажених помідорів.

Презентація: Для прикраси ми можемо використовувати листя м’яти, або м’ятну м’яту, або петрушку та трохи бальзамічного оцтового крему, як на зображенні. Важливо, що вам доведеться подавати філе свіжоприготовленим, свіже м’ясо на грилі багато втрачає, якщо воно перегрівається.

Калорійність та харчова інформація:

Цей рецепт містить приблизно 420 калорій на порцію. Вирізка зі свинини містить 158 калорій на 100 г і 7% жиру. Вирізка зі свинини - це їжа, багата білками, 22%, але вона також містить вітаміни В12, В3, В5 і В9 і К, а також мінерали, особливо калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, селен і натрій. Гриби - дуже низькокалорійна їжа, всього 20 на 100 гр. і тому настійно рекомендується при дієтах для схуднення.