безпосередньо з Карибського басейну
Зроблений з цукрової тростини, згадки про цей напій є ще в 7 столітті. Його особливий смак пропонує багато гри, але поки ми освоюємо рецепти. Це ключі
Можна сказати, що ром - найкращий лікер. Ідея полягає в тому, що всі напої цього типу отримують при бродінні дріжджами різних типів вуглеводів. Деякі, як горілка, походять картопля а інші, як віскі, роблять це з Найпоширеніші злакові культури, такі як пшениця. Але це передбачає це. Чи не найкращий лікер, отриманий із найчистіших вуглеводів (більше схожий на глюкозу)?
Це сильна сторона рому: його отримують із цукрової тростини (саме тому його походження сягає 16 століття на плантаціях цієї культури в Карибському басейні, хоча описані версії найпримітивніший з цього лікеру в 7 столітті). Тростинний цукор - це сахароза, об’єднання молекули глюкози та молекули фруктози. Це дозволяє дріжджам брати участь у процесі бродіння діяти швидко і дуже потужно.
Але, звичайно, не однаково це переганяти пити сьогодні, ніж 400 років тому. З новими тенденціями та занепокоєнням громадськості щодо того, як виробляються продукти, які вони їдять, їх пошук їжі та напоїв, які відповідають відповідним стандартам стійкості та шанують екологію, став популярним. Це випадок одного з найстаріших ромів у світі, Флор де Канья (походження якого сягає 1890 року), який має сертифікат вуглецево нейтральний Y 'чесний торг'. Це досягається за допомогою 100% відновлювана енергія та додавання її без цукру. Це, всього 20 років тому, було абсолютно немислимо.
Але ром досягає досконалості лише залежно від того, як ми його використовуємо. Ось чому, якщо ми не хочемо проходити професійний курс приготування коктейлів, ми можемо зосередитись на засвоєнні 3 рецептів, які порадують наших гостей. Для цього нічого кращого, ніж скористатися «Кишеньковою книгою Майкла Джексона» (не того Майкла Джексона, а майстра-міксолога):
Мохіто
Цікаво, що для нас, поряд із маргаритою, найвідомішим коктейлем у світі, британський майстер-міксолог визначає його як "колін з рому з гілочкою м'яти". Ось чому ми змушені шукати визначення цього згаданого "колін". Як визначив сам автор, цей коктейль - "вірш" 1890-ті чиє ім’я відноситься до лондонського бармена на ім’я Джон Коллінз".
Спочатку розроблений для джина Коллінз (цього разу з ромом та додаванням м’яти) його готують з 84 г лікеру, соком великого лимона, столовою ложкою сиропу або менше і содою. Інгредієнти поміщаються в "найвищу склянку, яку можна знайти", разом з 5 великими кубиками льоду, і вона закінчується наповненням содою. Тоді важливо "сильно перемогти".
Діаболо
Це англійський рецепт (звичайно, з огляду на походження автора). Це робиться з 56 грам рому, 14 потрійних сек, 14 грам сухого вермуту, кілька крапель ангостура і шкірка апельсина.
Для цього ми повинні струсіть інгредієнти подрібненим льодом, щоб пізніше подати їх з кількістю льоду, що залишився, у склянці для коктейлів, прикрашеною апельсиновою шкіркою, нарізаною на локон.
Гора Фудзі
З японським ім'ям, Майкл Джексон вважає цей рецепт "вибуховий коктейль і класичні версії готелю Беверлі Хілтон, у місті Лос-Анджелес. Для цього нам знадобиться 42 грами рому, 42 грами яблучний джек (з цієї нагоди нам знадобиться спеціалізований магазин, хоча цей лікер можна отримати без особливих труднощів у нашій країні), 28 г Південний комфорт, 28 грам цукру, сік половини лайма, подрібнений лід і, для останнього фламбе (так, з вогнем і всім іншим), велика ложка рому і вся шкірка половини лайма.
Для цього нам потрібно буде змішати інгредієнти в блендері, щоб отримати густе морозиво на зразок сорбету. Згодом ми подамо його у коктейльному келиху, зробивши "гору". Далі ми повинні покласти шкірку порожнього вапна зверху, а отвір вгорі, ніби це кратер вулкана, і ми повинні заповнити його столовою ложкою розігрітого рому. Тоді ми підпалимо це, і, як пояснює Майкл Джексон, "ми повинні милуватися вулканічною сценою"Нарешті, приймаючи його, ми повинні робити це відповідно до тепла кратера"розтопи замерзлу гору завдяки соломинці".