Секрет роботи з японським ковтком
Всі рецепти напівфабрикатів на зиму мають певні спільні риси:
- Перед використанням плоди необхідно очистити від кісток. Але кидати не потрібно. На цих насінні можна зробити лікувальну настоянку з чітким ароматом плодів.
- За винятком дірок та внутрішньої частини, екзотичне яблуко не потрібно чистити. Шкірка і м’якоть однаково щільні, тому шкаралупа не заважає готувати зимові запаси.
- Фрукти ніколи не використовуються в японських рецептах шахт. Навіть якщо ви плануєте зробити компот, ковток слід нарізати шматочками.
- Для приготування страв з японської дули вам знадобиться цукор, який може приховати зайву кислотність, а також допоможе напівфабрикату довше зберігатися. Однак не варто точно дотримуватися пропорцій рецепта. Якщо ви любите солодощі, можете додати більше цукру.
Півтони шахти дуже запашні, тому їх слід зберігати в щільно закритому посуді. Їжа найкраще зберігається після термічної обробки, але деякі рецепти вимагають використання сирих інгредієнтів.
Як варити варення?
Незважаючи на кислий смак і волокнисте м’ясо, рецепти соку нічим не відрізняються від варення з інших фруктів. Перед приготуванням ви повинні розрізати екзотичні яблука, видалити підгнилі шматочки, якщо такі є, помити фрукти і видалити їх. І тоді починається фантастичний політ.
Японська дуле в сиропі
Традиційний рецепт приготування японської дули на зиму, для чого вам знадобляться:
- дулеві фрукти, нарізані скибочками, кубиками або невеликими шматочками;
- цукор у співвідношенні 3: 2, де меншу частину складають фрукти;
- води, на кожен кілограм плодів - 3 склянки води.
Перш за все готується сироп. Для цього додайте у воду цукор і поставте на середній вогонь. Рідину потрібно постійно помішувати до повного розчинення цукру. Як тільки сироп закипить, ви можете покласти в нього шматочки фруктів.
Плоди в сиропі слід варити на середньому вогні, потім зніміть банку з варенням з плити і остудіть до кімнатної температури протягом 3-4 годин. Досить охолоджена їжа повертається в плиту із середнім нагріванням і доводиться до кипіння. Процедура охолодження та кип'ятіння проводиться лише чотири рази. Через п’ять разів ви можете варити варення на кілька хвилин, щоб фрукти стали досить м’якими, але не перетворилися на кашку. Для поліпшення смаку сиропу можна додати add-1 лимона, подрібненого разом із шкіркою. І на останньому травленні можна додати щіпку ваніліну.
Гарячі зерна кладуть на висушені стерилізовані контейнери і перевертають. Зберігайте заготовку в темному місці без протягів. Перед охолодженням варення із джему може бути покрите старою ковдрою або ковдрою.
П'ятимінутка без термічної обробки
Варення 5 хвилин - це рецепт з японської дули на зиму, який використовується тільки для ароматизації чаю. Оскільки сам плід залишається занадто твердим і кислим, його додають у десерти. Потрібно п’ять хвилин:
- тонкі скибочки кукурудзи;
- цукор у співвідношенні 1: 1.
Скибочки кукурудзи посипають цукром: шар фруктів, шар цукру. І так, поки банк не заповниться. Останнім шаром буде цукор. Пробку тримають у холодильнику всю зиму. Перший зразок рекомендується видаляти не раніше ніж через 2-3 дні, коли ковток залишає сік і змішує його з цукром. Замість купольних цибулин можна взяти картоплю з екзотичних яблук. Але цукати-пюре все одно не працюють на десертах.
Медово-гостре варення
Цікавим варіантом того, що робити з плодами японської веселки, будуть смачні і корисні джеми з меду. Для такої трапези вам знадобиться:
- подвійні фрукти невеликими шматочками або фруктове пюре;
- цукор у співвідношенні 1: 1;
- Мед у пропорції 1: 2, більша частина якого - кислі фрукти;
- спеції: кардамон, кориця, мускатний горіх.
Порошник покритий цукром. Він повинен стояти в такому стані близько 2 годин. У цей період фрукти можуть сікнути, тому варення матиме власний сироп і вода не буде потрібна. Суміш фруктів і цукру поділяють на банки так, щоб вони заповнювали ¾.
На дно у великому горщику кладуть рушник, і глечики можна поставити. Потім необхідно налити води так, щоб вона діставала банки до плечей. У такому стані невеликий вогонь пастеризують через 15 хвилин після закипання води. Гарячий мед заливають медом і додають перець, після чого можна закрити банки і дати їм «відпочити». З джином в чашці можна додати шматочки звичайних яблук.
компот
Для приготування компоту з шахти на зиму знадобиться досить велика кількість фруктів. Вони майже не надають свого смаку та аромату, тому банка наповнена половинками фруктів. На додаток до фруктів вам знадобляться:
- Вода;
- цукру у співвідношенні 200 - 300 г на 1 літр води.
Перед розподілом шахти на березі його слід злегка прокип’ятити. Для цього потрібно дістати фрукти в окропі протягом 2 хвилин. Це можна зробити на друшляку, тому проблем з сушінням плодів не виникає. Пізніше з води можна виготовити сироп.
Коли варений джин консервований, необхідно приготувати сироп. На повільному вогні доведіть воду і цукор до кипіння. Рідина відразу ж виливається в банки з фруктами, потім їх можна закатати і дати охолонути.
Також рецепти приготування японської веселки на зиму включають варення, желе, сік, екстракт та багато інших страв. Всі вони виходять дуже ароматними та з відчутною кислотою. Щоб зробити смак більш незвичним, ми рекомендуємо змішувати фрукти з іншими фруктами та ягодами, додаючи лимонний сік. Але не варто повністю замінювати цукор медом, якщо ви вже вирішили, що хочете приготувати з японської веселки. При термічній обробці фруктів такий замінник згубно позначиться на стані меду та смаку самої їжі.