Рис з цвіркунами

Інгредієнти

1 збите яйце
2 столові ложки олії
2 1/2 склянки води
1 невелика цибулина
2 столові ложки часникового порошку
соєвий соус
1 склянка рису
1 велика чашка цвіркуна

столова ложка

Підготовка

На сковороду з розпеченою олією додайте яйце, соєвий соус, часниковий порошок і дрібно нарізану цибулю та цвіркуни. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте воду. Довести до кипіння. Додайте рис. Перед подачею дайте постояти 5 хвилин.

Печиво та сирний соус з матовим цвіркуном

Інгредієнти

250 гр. вершковий сир
250 гр. сир чеддер
1 столова ложка вустерширського соусу
1 зелений солодкий перець, подрібнений
1 невелика цибулина, дрібно нарізана
2 ложки Чудо-батога®
морозний цвіркун
Кренделі

Підготовка

Розм'якшити вершковий сир. Додайте решту інгредієнтів. Викладіть суміш на сухарики, а зверху покладіть заморожені цвіркуни.

Банановий хробаковий хліб

Інгредієнти

1/2 склянки вершкового масла
3/4 склянки цукру
2 банани, пюре
2 склянки борошна
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка солі
1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
2 яйця
1/4 склянки смажених хробаків

Підготовка

Змішайте всі інгредієнти. Покладіть на змащений жиром деко і випікайте в духовці при температурі 350 ° протягом однієї години.


Така мурашка

Інгредієнти

2 столові ложки масла арахісової олії
1/4 кіло мурашок
3 дрібно нарізаних перцю чилі
1 помідор, дрібно нарізаний
Перець
Кмин
Материнка
1 хороший пучок кінзи дрібно нарізаний
Така - коржі

Підготовка

На сковороді розігріти масло або олію і обсмажити мурах. Додайте цибулю, чилі та помідори і приправте сіллю. Посипте перцем, кмином та орегано за смаком. Подавати в тако і прикрасити кінзою.

Соус з сирною помилкою

Інгредієнти

1 склянка відварених комах (цвіркуни, коники тощо)
1 коробка вершкового сиру
1 столова ложка майонезу
1 смажений червоний перець
Досить часнику
сіль і чорний перець

Підготовка

Відваріть комах (цвіркунів, коників тощо). У джерелі змішайте вершковий сир і майонез. Добре перемішайте, поки не отримаєте дрібну і гладку пасту. До цього крему можна додати трохи лимона, щоб зробити його гладким, але не надто багато. Додайте спеції і дрібно нарізаний перець і добре розмішайте. Додайте комах і поставте в холодильник принаймні за 4 години до подачі. Подавайте з овочами та чіпсами.

Примітка: Зварити живих комах з невеликою кількістю солі і перцю. і трохи лимона. Не використовуйте мертвих помилок, вони мають жахливий смак.

Торт від комах

Інгредієнти

1/2 склянки вершкового масла
1/2 склянки меду
Велика миска попкорну
1 склянка смажених комах (цвіркуни, коники, бджоли, мурахи тощо)

Підготовка

Масло та мед повільно розігріти і добре перемішати. Змішайте комах з зернами кукурудзи, залийте маслом і медом і перемішайте. Помістіть цю суміш на джерело і поставте в духовку на 10 хвилин при температурі 350 °. Наріжте невеликими шматочками і подавайте до столу.

Смажені цвіркуни каррі з рисом

Інгредієнти

Рис
Каррі
Соняшникова олія
1 банка кокосового меду
1 зубчик часнику
Половина цибулини
Перець чилі
Різні види сезонних овочів
Цвіркуни

Підготовка

Зварити рис в окремій каструлі. Нагріти олію. Додати цибулю і перець чилі. Смажити, поки цибуля не стане золотисто-коричневою. Додайте часник, а потім овочі та цвіркуни і проведіть кілька швидких обертів. Попередньо зварити ті овочі, які потребують більше готування. Коли овочі та цвіркуни звариться, додайте кокосове молоко та каррі. Все добре перемішайте і подавайте з рисом.

Тушковані мурахи

Інгредієнти

1/4 кг. мурах
1/4 кг. ніжний горошок вже зварений
1 зелена цибуля
Солоний перець
30 грам вершкового масла
50 грамів мелируваного бекону

Підготовка

Пасеруйте смугастий бекон, нарізаний невеликими шматочками, з маслом і цілою цибулею в каструлі. Коли бекон почне підрум’янюватися, додайте горошок і трохи солі і дайте їм кілька обертів, щоб вбрався жир. Додаються мурахи, добре змішуються з усіма інгредієнтами і додається перець. При подачі виймаємо цибулю.

Вареники комах

Інгредієнти

1 склянка комах
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 яйця
1 склянка хлібної крихти
сіль, перець і гострий чилі

Підготовка

Всі інгредієнти подрібніть і добре перемішайте до утворення однорідної пасти. Додайте сіль, перець та гострий перець чилі. Сформуйте котлети і обсмажте на розігрітій олії .

Гуляш (угорське рагу) від Grasshoppers

Інгредієнти

20 коників дрібно нарізаних
2 жмені муско
6 очей сови
3 склянки курячої крові
2 зміїні нутрощі
3 склянки глистів

Підготовка

Нарізані коники обсмажте очима совок і нутрощами змій. Після гарного приготування додайте курячу кров. Варити 15 хвилин. Подавати на тарілці з хробаками і прикрасити жменею дрібно нарізаного моху.

Коник Гамбо

Інгредієнти на 6 осіб

1/2 склянки лимонного соку
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка меду
1/2 столової ложки свіжого імбиру 1 столова ложка діжонської гірчиці
2 столові ложки різних спецій (петрушка, м'ята, чебрець, базилік)
12 заморожених коників
1 червоний солодкий перець, нарізаний шматочками
1 невелика цибулина

Підготовка

Змішайте всі інгредієнти в мисці. Додайте коників і залиште цей маринад на ніч у холодильнику. Наступного дня витягніть коників з маринаду, добре просушіть і обсмажте на розігрітій олії.

Енчіладас Оахака

Інгредієнти

20 Коник
1/2 склянки соусу чилі
Сіль
Часник
цибуля
1 лимон
1 склянка гуакамоле
6 коржиків

Підготовка

Замочіть коників у воді на 24 години. Зварити їх, а потім висушити. Обсмажте їх на сковороді з часником, цибулею, сіллю і лимоном. Помістіть їх на коржі з соусом чилі та гуакамоле.

Рецепти десертів від комах

Банани, спалені ромом з комахами

Смажте кілька бананів на сковороді, змащеній маслом, кілька хвилин. Потім додайте досить великі лялечки метеликів або інших комах. Полийте ромом. Фламбі дуже короткий час, достатньо для того, щоб приготувати комах у спирті, і споживайте негайно, ще гарячим.

Шоколадні комахи

Темний шоколад розтопіть у бейні-марі з цукром та невеликою кількістю вершкового масла. Підготуйте комах, які можуть бути маленькими, як мурахи, або більшими, як цвіркуни, коники, личинки, лялечки тощо. Замочіть комах у розтопленому шоколаді, вийміть і дайте шоколаду застигнути при кімнатній температурі або в холодильнику. Вся складність полягає у складі та шарі шоколаду. Існує безліч можливих альтернатив білому шоколаду, темному шоколаду, фундуку тощо.


Мексиканське карамельне крикетне печиво

10 цвіркунів і 100 грамів пилку на людину) Тушкуйте цвіркунів протягом декількох хвилин на сковороді з невеликою кількістю масла або олії. Зробіть або придбайте міні-печиво з поллентою (кукурудзяне борошно - одне невелике печиво на людину). Покладіть цвіркуни, зроблені колись, на печиво. Приготуйте карамель, розтопивши в каструлі цукор і воду. Покрийте цвіркунів гарячою карамеллю, не витрачаючи занадто багато часу, щоб карамель не затверділа. Прикрасьте дисками з ківі, малиною та вершками (крем Шантильї, кондитерський крем або ванільне морозиво). Зберігати в холодильнику. Подавати у свіжому вигляді з шампанським або кавою.

Морозиво від комах

Готуйте морозиво за звичайною методикою. Існує кілька видів морозива (див. Книгу рецептів), і кожен із них має різні виробничі характеристики залежно від інгредієнтів. Ідея полягає в тому, щоб додати комах до рідкого морозива, перш ніж воно закінчиться охолоджуватися в холодильнику. Подавати в свіжому вигляді з комахами, видимими між морозивом. Він має привабливий декоративний ефект, гарантований безліччю можливих варіантів: тебріони в полуничному морозиві на десерт, цвіркуни з личинками або без них у дуже злегка солоному морозиві тощо.


Крикетний сорбет

Додайте комах до улюбленого рецепту шербету. Чи знали ви, наприклад, солодкий лимонний сорбет з личинками дрозофіли або малиновий сорбет з борошнистими клопами? Кошеніл не є комахою, але ця маленька тварина, тим не менше, дуже добре піддається, як комахи, низці смачних кулінарних препаратів, більш-менш складних.

Цвіркун хліб

Існує два різні методи. Один складається з включення певної пропорції (не більше 25, якщо хліб повинен правильно підніматися) цвіркунної та комашної борошна в хлібне тісто. Інший, більш декоративний, полягає у інтеграції цілих цвіркунів у хлібне тісто, як це роблять для хліба з родзинками або для хліба з фундуком. Звичайно, його можна чергувати з іншими видами, крім цвіркуна: хліб з омарами, хліб з коленокрилих, мурашиний хліб.

Кондитерський крем з яйцями або личинками дрозофіли

Приготуйте кондитерський крем, подрібнивши яйця дрозофіли. Ці крихітні яйця, відкладені "оцтовими мухами", підкреслюють солодкий і незмінний смак крему, додаючи при цьому легкий наліт кислотності, який високо цінується (не надто, не надто мало, все мистецтво в дозуванні)

Шрот комах

Викладіть очищених комах у злегка змащену каструлю. Розігрійте духовку до 90 ° C і висушіть комах приблизно від 1 до 3 годин. Коли вони будуть готові, вони повинні бути досить крихкими і легко ламатися. Помістіть висушених комах у блендер і змішуйте їх до консистенції, подібної до зародків пшениці. Використовуйте в будь-якому рецепті; черв’ячна їжа на смак і запах нагадує сухий бекон; спробуйте посипати ним салати, супи, хліб.


Торт з фруктами та комахами

Інгредієнти

1 склянка цвіркунного борошна. 1/4 склянки родзинок 1/4 склянки квадратиків із сухофруктами (персик, яблуко, фініки тощо) 1/4 склянки води Цей рецепт традиційний для індіанців та не включає нових відкриттів (наприклад, дріжджів). Однак це надзвичайно поживний делікатес з великою кількістю білка, вуглеводів, цукру та 2 жирів (менше, ніж у більшості граноли).

Опрацювання:

1. Змішуйте інгредієнти, поки не вийде густе тісто. 1. Скрутіть у смужки розміром з палець і покладіть у злегка змащену каструлю. 2. Випікайте при температурі 175 ° С протягом 20 хвилин або до тих пір, поки зовнішні частини не стануть темно-золотисто-коричневими, а зубочистка не вийде чистою. 3. Дайте охолонути і подавайте до столу. Варіації: Додати 1/4 склянки вівсяних пластівців і трохи більше води для отримання консистенції, що нагадує гранолу. Використовуйте різні типи борошна для комах, щоб змінювати смакові якості.