Підготовка:
Філеного коропа наріжте скибочками двома пальцями. Потім його солять, опускають з лимоном і залишають у холодильнику на 60 хвилин.
Тим часом ми готуємо тісто для занурення Орлі наступним чином: збити жовтки до піни і додати сіль, пиво, олію та просіяне борошно, а потім обережно перемішати збитий яєчний білок, щоб уникнути подрібнення.
Скибочки риби обваляють у борошні, потім занурюють у тісто Орлі і запікають у розігрітій олії до кольору булочки. Ретельно злити.
Подається з картоплею із зеленим пряним маслом, салатом та соусом тартар. Прикрасити гвоздикою лимона та обсмаженою зеленню петрушки.
Смажену петрушку готують наступним чином: петрушку миють, загортають кухонним рушником і повністю сушать, обережно натискаючи або постукуючи по робочому столі. Потім його занурюють у гаряче масло в ложці для фільтрування. Готується за мить. Це може бути смачним супроводом усіх видів нашої смаженої їжі.