Роберто Боске, шеф-кухар Боске, видає книгу із 70 корисними рецептами, корисною кухнею та порадами щодо хороших покупок у супермаркеті

боске

Роберто Боске, більш відомий як Шеф-кухар Боске, витратив роки на експерименти з рецепти власні та класичні. Спочатку кулінарія була «хобі», чим він займався, щоб розслабитися у вільний час, але незабаром його інтерес вийшов за межі підготовки їжі на смак. Насправді його стосунки з ароматизатори та текстури тепер ближче до того, що композитор міг би мати з музичними нотами.

Суміш інгредієнти, з серйозністю та рішучістю, ніби це алхімік, але потім він відчуває смак результату, закриває очі, додає відсутність дотику і не закінчує рецепт, поки його вимогливе піднебіння задоволений смаком. І коли це трапляється, це коли він вимовляє чарівне слово, яке вже стало його візитною карткою: «Жорстокий!». Ми перевіряли це в прямому ефірі кожного разу, коли він розробляє кулінарні ідеї, які публікуються щоп’ятниці у "Здорових рецептах шеф-кухаря Боске" у формі відео-рецепт. Останніми тижнями найуспішнішими рецептами є морквяне печиво, панакота, корисні шоколадні цукерки та кекси з какао. А в п’ятницю березня він здивує двома солодкими пропозиціями, енергійним сніданком та версією солоної класики.

Маючи майже 250 000 послідовників і понад 3500 опублікованих рецептів, Роберто Боске (шеф-кухар Боске) є не лише однією із зірок "гурманів" Instagram, Швидше, він припаркував свою професію пожежника, щоб присвятити себе ресторанному бізнесу перед "Голим і насиченим". Це правда, що до цього дня він мешкає у Віла-Реал, але його професійне життя рухається між кількома містами, Мадридом, Більбао та. наступні напрямки, де ви плануєте відкрити нове місце ресторану, яке на даний момент є секретним.

Він також щойно опублікував свою книгу рецептів "Здорове швидке харчування" (Grijalbo), в якій він ділиться загалом 70 оригінальними та корисними рецептами, порадами щодо покупок, стратегіями приготування їжі та ключами, щоб насолоджуватися здоровим харчуванням та без дієт. Ми скористались паузою під час запису рецептів ABC Bienestar, щоб відкрити деякі секрети цієї публікації:

Що насправді є "здоровим фаст-фудом"?

Коли ми говоримо про "здорову фаст-фуд", ми маємо на увазі ті страви або рецепти, які готуються надзвичайно швидко, але також є здоровими. Крім того, у деяких випадках я запропонував здоровий варіант типових страв, що відповідають концепції "фаст-фуд".

Як проходив процес створення книги? Що для вас було найважчим?

Протягом багатьох місяців мені доводилося думати про те, як до цього підійти і прийняти рішення. І коли мені це було зрозуміло, я міг насолоджуватися процесом підготовки протягом багатьох днів. Я з любов’ю робив кожну сторінку. Тому найскладніше було закрити його, бо я завжди хотів додати більше речей.

Яка відмітна риса рецептів у вашій книзі?

Це книга, абсолютно не оброблена і за допомогою якої ми можемо досягти, готуючи рецепти, результату, рівного або кращого, ніж той, що досягається з нездоровими інгредієнтами.

Що найбільше цінують ваші послідовники в Instagram щодо рецептів, які ви пропонуєте?

Найбільше вони цінують те, що, крім того, що вони прості та доступні, вони кажуть, що це подобається всім, хто їх пробує, як тим, хто піклується про себе, так і тим, хто не так дбає про себе.

Чи можете ви процитувати нам три найуспішніші рецепти в Instagram, які ви пам’ятаєте? Чому, на вашу думку, вони їм так подобаються?

шоколадні пончики, чізкейк нутелла та Кіноа піца вони є фаворитами. І секрет їхнього успіху полягає в тому, що, на диво для багатьох, вони перевершують свої нездорові версії.

І які рецепти ви спостерігали, менш успішні, менш збережені чи менш поширені?

Рецепти з незвичайними або складними інгредієнтами.

І незалежно від того, чи він тріумфував серед ваших послідовників, ваш улюблений рецепт?

Здорові пампушки в будь-якій їхній версії - поряд із піцою з кіноа - моя відмінна риса

Які інгредієнти ми ніколи не знайдемо у ваших стравах? Чому?

Додані цукри, рафінована борошно та нездорові олії. Думаю, вони не потрібні для міцного здоров’я чи для хорошого результату рецептів.

Чи можете ви спробувати якийсь із рецептів у вашій книзі чи подібні у вашому ресторані?

У ресторані ви можете спробувати безліч рецептів, схожих на той, що вказаний у книзі. Але в ресторані все має зайвий момент, у якому немає жодного з рецептів, які він опублікував.

Однією з речей, яка найбільше привертає увагу ваших солодких страв, є те, що ви не вживаєте цукор, які ключі до підсолоджування ваших рецептів?

Це так само просто, як використання фруктових або натуральних підсолоджувачів. Головне, однак, полягає в тому, щоб інтегрувати їх, щоб досягти правильних текстур і точної солодкості.

Що слід враховувати, роблячи покупку, щоб харчуватися здорово?

Правда полягає в тому, що, повністю виключивши надмірно оброблені, ми вже зробили великий крок.

Не могли б ви дати нам якусь техніку, щоб практикувати приготування їжі та уникати кидання стільки їжі?

Добре розраховуйте кількості залежно від закусочних та передбачте правильність упаковки залишків. Також може бути корисно подумати про те, як використовувати їх в інших рецептах. У книзі «Здорове швидке харчування» я даю багато ключів, щоб максимально використати ресурси, якими ми маємо в розпорядженні.

Яка ваша улюблена частина книги?

Коли я розповідаю свою історію Моє життя складається з подолання кожного виклику, який зіткнувся на моєму шляху. Я ніколи не хотів погодитися на "ні", і завжди довіряв, що якщо я дійсно вкладу всю пристрасть у те, що роблю, результати прийдуть. У цьому розділі я також хотів заохотити людей вірити в себе і боротися всіма своїми силами, щоб досягти своїх мрій.

Теми

  • Instagram
  • Цукор
  • Схуднення
  • Рецепти
  • Кухонна кімната
  • Харчування
  • Схуднути
Найчитаніші
  1. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  2. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  3. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  4. Як приготувати цвітну капусту, щоб вона була багатшою на вітамін С
  5. Сніг і холодна погода: що їсти і як почуватись краще при низьких температурах
  6. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  7. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  8. Користь імбиру за винятком холодних настоїв
  9. Втрата ваги: ​​періодичне голодування: як це правильно робити і для чого це насправді
  10. Вісім простих рецептів з кабачками, найменш калорійним овочем
Консультаційна кімната
Залиште нам своє питання про харчування, фізичну форму, психологію чи пари
Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri