Міра Сентілінгам, CNN

дієти

17 серпня 2018 р. - 15:51 ET (20:51 GMT)

(CNN) - Дієти з низьким або високим вмістом вуглеводів збільшують ризик смерті, пропонує нове дослідження, яке говорить, що люди, які вживають основні продукти в помірних кількостях, бачать більше користі для свого здоров'я.

Менше 40% або більше 70% вашої енергії - або калорій - з вуглеводів були пов’язані з підвищеним ризиком смертності. Харчування на помірному рівні між цим діапазоном пропонує кращі варіанти здорового життя.

За даними дослідження, опублікованого в четвер, найнижчий ризик передчасної смерті спостерігався, коли вуглеводи складали від 50 до 55% дієти людини.

Однак визначення низьковуглеводної дієти мало застереження, оскільки, згідно з дослідженням, не всі дієти створені рівними. Люди, які харчуються дієтами з низьким вмістом вуглеводів і замінюють їх білками та тваринними жирами, такими як м'ясо, баранина, свинина, курка та сир, мають вищий ризик смертності, ніж ті, чий білок походить із рослинних джерел, таких як овочі, бобові та горіхи.

  • Подивіться в цій галереї: Вуглеводи та здоров’я в історії

"Нам потрібно дуже уважно розглянути здорові сполуки в дієтах, які забезпечують захист", - сказала доктор Сара Сайдельманн, дослідник серцево-судинної медицини з Бригама та Жіночої лікарні в Бостоні, яка керувала дослідженням.

Зайдельманн попередив про широку популярність низьковуглеводних дієт як техніки схуднення, коли люди перестають вживати такі продукти, як хліб, макарони та картоплю.

Хоча попередні дослідження показали, що ці дієти можуть бути корисними для схуднення в короткостроковій перспективі та зменшення ризику серцевих нападів, довгостроковий вплив має негативні наслідки, згідно з дослідженням.

"Наша інформація свідчить про те, що дієти з низьким вмістом вуглеводів на тваринах, які поширені в Північній Америці та Європі, можуть бути пов'язані з меншою тривалістю життя, і їх слід відмовляти", - сказав Зайдельманн.

“З середнього споживання 2000 кілокалорій, вуглеводна дієта на 30% калорій дорівнює лише 150 грамам на день, а цукру (натуральний або доданий) вносять близько 50 грамів від загальної кількості. Завдяки лише 100 грамам складних вуглеводів на день зниження споживання зерен, зерен і крохмалистих овочів неминуче », - сказала Кетрін Коллінз, дієтолог Національної служби охорони здоров’я Великобританії, яка не брала участі у дослідженні.

Вона додала, що такі дієти ставлять під загрозу основи здорового харчування: харчові волокна для запобігання запорів, підтримка контролю рівня цукру в крові та зниження рівня холестерину в крові.

Урядові рекомендації в таких країнах, як Великобританія, вже рекомендують, щоб принаймні одна третина раціону повинна складатися з крохмальних дієт.

Результати "розчарують з професійного досвіду тих, хто продовжуватиме захищати свій культ з низьким вмістом вуглеводів, але сприятиме безлічі доказів, що підтримують збалансований підхід до споживання калорій, рекомендований у всьому світі органами охорони здоров'я.", - додав Коллінз.

Команда вивчила понад 15 000 людей у ​​віці від 45 до 64 років з різними соціально-економічними показниками у чотирьох регіонах США. Потім вони обчислювали середнє споживання калорій та частку калорій з різних груп продуктів харчування на основі анкет, які заповнювали учасники, розмежовуючи типи їжі та напоїв, які вони споживали, розмір порцій та частоту їх їжі. Потім за ними медіану проводили протягом 25 років, протягом яких загинуло 6 283 людини.

Ще роки життя

На додаток до пошуку оптимального діапазону, пов'язаного з меншим ризиком передчасної смерті, група дослідників підрахувала, скільки додаткових років споживання помірної вуглеводної дієти в певному віці може забезпечити.

Починаючи з 50 років, середня тривалість життя була на 33 роки довшою для людей, які вживали вуглеводи в помірних кількостях. За даними дослідження, це на чотири роки довше, ніж тих, хто харчується дієтою з низьким вмістом вуглеводів (29 років), і на рік довше, ніж тих, хто харчується дієтою з високим вмістом вуглеводів (32 роки).

Результати також були поєднані із семи іншими дослідженнями споживання вуглеводів людьми з країн Північної Америки, Європи та Азії, які виявили подібні тенденції середньої тривалості життя.