Кожна людина споживає: 2P, 2PA, 1G, 1V
Інгредієнти для 6 осіб:
4 серця з артишоку, розрізані на чотири частини.
2 червоних болгарських перцю, нарізаних соломкою.
¼ кілограма зеленої квасолі, подрібненої.
2 пучки часнику, очищеного і подрібненого.
3 стиглих помідора, очищених від шкірки і подрібнених.
180 грам розрізаних свинячих ребер.
180 грам свіжої нежирної свинини подрібненої.
360 грам рису (2 склянки сирого рису).
6 столових ложок оливкової олії.
Шафранове волосся або фарбування.
підготовка:
Покладіть олію в сковороду з паельєю і, коли вона стане гарячою, тушкуйте артишоки, перець, нежирне м’ясо та ребра, поки все не стане золотисто-коричневим.
Додайте квасоля, а потім часник і петрушку. Коли часник підрум’яниться, додайте подрібнені помідори і тримайте його на середньому вогні 10 хвилин.
Додайте потроєну воду (6 склянок) обсягу рису, шафрану або харчового барвника, сіль і дайте закипіти ще 10 хвилин.
Додайте рис і залиште його на 20 хвилин, поки він добре не звариться. Покладіть окріп в окрему каструлю, на випадок, якщо вам потрібно додати до рису бульйон (з холодною водою рис виходить м’яким).
Після того, як рис звариться, вимкніть вогонь, накрийте сковороду паель папером і дайте їй відпочити протягом 5 хвилин.