Фокус щоб вийшов томатний соус товстий, Не витрачаючи годин і годин на його приготування, щоб вся вода в помідорах випарувалася, більше 94%! є видаліть цю воду перед тим, як готувати рецепт. Ми економимо час, енергію, ми не плескаємось, ми примножуємо свій час, ми більш продуктивні і поки він готується, ви можете цим скористатися і зробити щось інше на кухні, вдома, за комп’ютером ...
Ось чому багато комерційних томатних соусів загусники більш-менш природні.

швидкий

Це можна зробити кількома способами, завжди приблизно через 10 або 15 хвилин.
Спочатку я вибираю той, який здається найбільш зручним і практичним, 10 хвилин у мікрохвильовці.

■ 750 г помідорів дуже червоні фрески, смаження
■ o 1 банка або 800 г цегли подрібнений натуральний помідор додаткового класу
■ 3 столові ложки оливкової олії
■ 2 або 3 зубчики часнику
■ шматок свіжого цибулі, наприклад, 80 г
■ шматочок червоного перцю, якщо хочете, наприклад, 40 г
■ шматочок очищеної моркви, наприклад, 30 г
■ сіль і свіжомелений білий перець
■ і вподобані трави, лавровий лист материнки, чебрець, розмарин ...

Я завжди готую його з подрібненими натуральними консервованими помідорами, додаткового класу, Звідки знають читачі моїх книг.

Чому? Оскільки помідори ви всі перевірили, за винятком того, що в середині сезону вони змінилися, як і багато інших продуктів. Якого б різновиду вони не були, а зараз їх багато, вони прекрасні, все одно, вони довго тримаються в холодильнику, не псуючись ... і вони ні на що не смакують.
Обов’язково завжди вибирайте їх дуже червоні, навіть для салату, і ми побачимо в іншому дописі чому, але води у них навіть більше, ніж років тому, і коли їх готують і подрібнюють, вони втрачають червоний колір, ніби синтетичний, а томатний соус виходить блідим і з невеликим смаком.

Він не має кольору! з тією, що зроблена з подрібненим помідором, використовуючи цю фразу не лише метафорично, а як саму реальність. Ви можете зробити тест, як це я часто робив.

Також, як я вже говорив на початку, велика кількість води, яка також несе, оскільки нам продають не товсту м’якоть томатів, а подрібнений помідор ... з відповідною водою.

Як? Проціджуючи вміст банки через великий сітчастий фільтр з кінцевою сіткою, одночасно помішуючи ложкою або лопаткою, щоб швидше стекло. З 800 г примітиву у нас залишається близько 500 г м’якоті. Отже, 300 г води! хоча з нього можна приготувати овочевий або томатний суп ще один день ... або взяти його так, ніби він був томатний сік, так, щось полито. Але якщо ви додасте кілька крапель табаско та вустерширського соусу, це добре.

Я також ніколи не використовую цілі консервовані очищені помідори даремно.
Чому? Ну, адже якщо ви добре зцідите цей помідор, подрібніть його і зважте отриману м’якоть ... ви все одно опинитеся з більшою кількістю води.
Окрім того, подрібнений помідор в консервах містить лише лимонну кислоту в якості консерванту, а в цілий помідор також додають затверджувач, карбонат кальцію, щоб цілі помідори під час обробки не розсипалися і залишалися стабільними.

1. У ємність для мікрохвильової печі налийте олію та нарізаний скибочками часник і перемішайте дерев'яною ложкою, щоб усі вони були «забруднені» олією. Програмуйте 1 або 2 хвилини на максимальній потужності. Будьте обережні, бо вони можуть згоріти!
2. Додати подрібнений цибулю, солодкий перець та моркву. Перемішайте знову об'єднати. Тепер дуже добре накрийте контейнер і запрограмуйте 3 хвилини на максимальній потужності.
3. Тепер додайте проціджений помідор або товста м’якоть помідора, сіль і перець та улюблені трави. Повернутися до
перемішайте, знову накрийте кришкою і тепер запрограмуйте 6 хвилин на тій же потужності.
4. Змішайте його з міні-пімером або дробаркою, яка у вас є, до отримання дрібного пюре.

Поради щодо приготування їжі та харчування

■ Ви можете додати більшу кількість олії до цього томатного соусу, хоча того, що я вказав, більш ніж достатньо і тому є, низькокалорійний соус. Ви також можете збільшити кількість решти інгредієнтів.
■ Перець можна видалити, хоча я його завжди кладу, оскільки він надає йому дуже хороший смак.
■ Якщо видалити моркву, для протидії кислотності помідора слід додати цукор, і він більше не буде підходить для діабетиків.
■ На відміну від деяких комерційних соусів це не так не містить інгредієнтів клейковини целіакія може прийняти це з легкістю.
■ великий гіпертонік вони також можуть це взяти повністю виключаючи сіль і збільшення кількості та кількості ароматичних трав.

Організація та продуктивність праці

■ Коли в будь-якому рецепті ви потрапляєте серед інгредієнтів "натуральний помідор, очищений і обсмажений" моя порада - замінити його для цієї густої м’якоті томатів, і ви помітите різницю!
■ Це можна зробити подвійний рецепт соусу, залежно від того, як часто він використовується, і ви також можете підготувати подвійна товста м’якоть помідора, тобто помідор вже зціджений, консервований чи натуральний.
■ Обидва продукти дуже добре тримаються в холодильнику, в герметичній тарі, наповненій доверху. Якщо мова йде про м’якоть помідора Не тримайте його більше 2 або 3 днів, але соус збережеться набагато довше.
■ Ви навіть можете використовувати його для розподілу по Хліб з варенням, якщо ви приймаєте його дуже часто, не потрібно готувати його щодня.
■ Для більш тривалого збереження, заморозити обидва продуктів. І якщо ви заморожуєте їх у невеликих кількостях і зараз готуєте, розморожування відбувається дуже швидко, просто поставивши повний контейнер під кран гарячої води.

Якщо ви використовуєте натуральні помідори, і я б рекомендував це лише тим, хто доморостив, ви повинні почистити помідори раніше і для цього я вам пропоную черговий фокус.

1. Не потрібно обшпарювати їх в окропі а потім пропустити їх через холодну воду, як це робилося до цього часу.
2. Просто помийте їх, обсушіть, розріжте навпіл, щоб вони не лопнули, видаліть потворну частину хвоста і помістіть у супницю або миску.
3. Прикрийте це, поставте його в мікрохвильовку і запрограмуйте 5 хвилин на максимальній потужності.
4. Коли не горить, надіньте гумові рукавички та очистити їх від шкірки займає лише кілька секунд, оскільки шкіра виходить сама по собі за один раз.
5. Розбийте їх сильно між руками, щоб вони випустили якомога більше води.
6. Промийте стару ємність лише водою, оскільки вона чиста, і висушіть її зсередини та зовні. У тому ж контейнері починайте з пункту 1 рецепту, ніби ми подрібнений помідор.

Якщо ви віддаєте перевагу готувати томатний соус у каструлі або каструлі, а він може бути в корпус супершвидкої плити без тиску, це займе трохи більше часу, 15 хвилин, але без бризок.

Кроки були б: підігріти олію, обсмажити аджитос, не підрум'янюючи їх, потім цибулю-лук, поки вони не стануть прозорими, а згодом перець та моркву, помішуючи дерев'яною ложкою. Додати помідор без води та решту інгредієнтів, знову перемішуючи. Накрийте скляною кришкою і варіть 10-15 хвилин.