Для адекватного споживання поживних речовин, необхідних для підтримання здоров’я, людям похилого віку важливо враховувати ряд рекомендацій, оскільки через функціональне, соціальне та фізичне погіршення відносно легко досягти харчового дисбалансу.

щодо

Бажано приймати 4 або 5 щоденних прийомів, не забуваючи про сніданок, з різноманітним харчуванням. Краще обмежити споживання солі та присмачити їжу ароматичними травами. Смажене слід обмежувати (краще парою, духовкою, вареною або праскою); у разі їх виготовлення - завжди з оливковою олією. Звичайна дієта повинна містити 5 порцій фруктів та овочів, 3 - 5 порцій борошна, 2 - 3 порції молочних продуктів і 2 порції білка.

Прикладами порцій є такі:

  • Фрукти: 1 середній шматок фрукта (яблуко) або 2 невеликих (абрикос або ківі), жменька полуниці або вишні, 1 скибочка кавуна або дині.
  • Овочевий: 1 столова тарілка овочів (зелена квасоля, шпинат, мангольд тощо), 1 тарілка салату; гарнір - половина порції.
  • Мучний: 1 столова тарілка рису, макаронів або бобових, 60 г хліба, 100 г картоплі.
  • Молочні продукти: 1 склянка молока, 2 йогурти, 40 гр сиру.
  • Білки: 1 стейк приблизно 150 гр, рибне філе 150 гр, 2 яйця, 1 тарілка бобових з крупами.

Кілька простих порад допоможуть людям похилого віку дотримуватися таких рекомендацій:

Існують особливі ситуації, коли дієту можна адаптувати без використання комерційних добавок. Якщо є потреба в збільшенні енергії або вмісту білка у прийомах (через збільшені потреби або для забезпечення мінімального внеску в невеликих кількостях), в пюре, варення можна додати оливкову олію, дитячі каші, сухе молоко або тертий сир з йогуртами, або горіхами в салатах, тертим яєчним білком тощо.

Якщо потрібно скласти дієту на основі тритуратів, є певні проблеми, які, якщо їх не вирішити, роблять страви одноманітними та неапетитними, що спричиняє анорексію та харчові проблеми. Щоб м’ясо не робило ниток при подрібненні, необхідно зварити його вже в подрібненому вигляді, а потім зробити пюре. Поганого запаху риби, цвітної капусти, брокколі, шпинату та артишоків можна уникнути, якщо під час їх приготування додавати молоко, а цю суміш для приготування включити в суміш. Замість того, щоб використовувати зерна рису та макаронних виробів, як зазвичай, і подрібнювати їх, гумова текстура, яку вони приймають, буде уникнути, якщо використовувати борошно та манну крупу.

Зручно максимально поважати щоденні апетити та включати думки людей похилого віку при плануванні та підготовці меню, якщо це можливо.

Слід враховувати, що прийом їжі є дуже важливим соціальним актом; наскільки це можливо, під час прийому слід підтримувати контакт з іншими людьми. Їсти в компанії - чудова приправа.

Доктор Монсе Кверальт

Фахівець із сімейної медицини та геріатрії

Попередній лікар-консультант