EFESalud | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS Вівторок, 08.05.2018
Весна пропонує велику різноманітність сезонних фруктів та овочів, щоб додати різноманітності, кольору та здоров'я нашим стравам. Ставка на них дозволить нам готувати смачніші страви, які підтримують свої харчові та органолептичні характеристики. Харчова абетка "El Bisturí" відповідає нашим співробітником Лаурі Гонсалес на сумніви та запитання в офісі квітня
Весна - час алергії. Чи діє дієта на них?
Деякі продукти можуть допомогти запобігти або зменшити симптоми весняної алергії, оскільки вони містять речовини, що мають антигістамінні, антиоксидантні або навіть протизапальні ефекти.
Тому адекватна дієта може бути найкращим антигістамінним засобом проти алергії, роблячи такі ефекти, як проблеми з диханням, слиз, кашель і навіть сльозотеча в очах та закладеність носа, більш стерпними.
Дуже важливо почати включати їх в раціон до цього сезону алергій і продовжувати приймати їх протягом весни. Наприклад, деякі з них - це продукти, багаті вітаміном С, такі як цитрусові, ківі, полуниця, дикі фрукти ... Давайте пам’ятатимемо, що вітамін С має високу антигістамінну силу та сприяє нормальному функціонуванню імунної системи.
Інший приклад - вітамін В5, або те, що ми також називаємо пантотеновою кислотою; Він має антигістамінні та протизапальні ефекти, тому може також допомогти зменшити застійні явища, пов’язані з багатьма типами весняної алергії.
Пантотенова кислота широко поширена в природі. Його назва походить від грецької, panto, що означає скрізь, тому вся їжа містить його у більшій чи меншій кількості, і дефіциту цього вітаміну в популяції зазвичай немає.
Серед джерел тваринного походження, наприклад, печінка, птиця, яйця, а серед овочів виділяються дріжджі, зелені листові овочі, горіхи, гриби, а також бобові культури.
Інший приклад: продукти з протизапальними речовинами, такими як риба, особливо синя, оскільки вони містять багато омега-3, або продукти, багаті сіркою, такі як часник і цибуля, капуста, горіхи та бобові.
Цікаво включати йогурти або інше ряжанку, оскільки бактерії, що містяться в цих продуктах, регулюють кишкову флору та захищають від зовнішніх атак.
Навпаки, доцільно уникати або споживати їжу з високим вмістом гістаміну в помірних кількостях, таку як сир або шоколад та ферментовані овочі.
Які сезонні страви існують навесні? Чи радите ви певні продукти, які слід приймати в цей сезон?
Рекомендується їсти сезонні страви, оскільки вони, крім смачніших, зберігають свої харчові властивості та задовольняють харчові потреби цієї пори року.
Весна - це час, коли овочі, фрукти та бобові є в найкращому вигляді. Це сезон для червоних фруктів: полуниці, полуниці та малини, а також фруктів, багатих вітаміном С з високим вмістом води та клітковини. Під час покупки, чим червоніші, тим краще, і дуже важливо, щоб вони знаходились неподалік.
У нас також є жовті або помаранчеві фрукти, мушмула, абрикоси, нектарини ... Вони багаті на каротин, попередник вітаміну А; Вони мають антиоксидантні властивості і захищають нашу шкіру від впливу сонячних променів. Важливо скористатися тим, коли ці фрукти в сезон, тому що вони смачні і дуже мало зберігаються.
Що стосується овочів, то весна - пора часнику, цибулі та спаржі - зіркового продукту весни. Це овочі, які містять багато клітковини і мало калорій, і їх високо цінують на кухні, оскільки їх можна приготувати різними способами та в безлічі рецептів, таких як яєчня, макарони, рис, картопля, м’ясо, рагу, і вони дуже добре поєднуються практично з будь-якими кулінарними приготуваннями.
Не можна забувати про весняні овочі, такі як горох і квасоля. Навесні, коли ми можемо вживати їх у свіжому вигляді з усіма їхніми смаковими та харчовими властивостями. Пам’ятайте, що рекомендується вживати бобові, принаймні три рази на тиждень. Оскільки вони багаті білками, вони можуть бути хорошим замінником тваринних білків, і вони також мають перевагу перед цими, оскільки, оскільки вони є рослинними продуктами, вони не містять холестерину, а також є хорошим джерелом харчових волокон.
Чи є щось, що не можна їсти навесні?
Не існує конкретних продуктів, які не можна вживати навесні, але це правда, що сезонні продукти повинні мати пріоритет, як ми вже коментували, і завжди свіжі та барвисті заготовки.
Салати - це не тільки заготовки до літа: ми можемо робити салати з овочами, фруктами, навіть картоплею, бобовими, макаронами, рисом ... У будь-який час року. З сезонними продуктами, які можуть бути унікальною, повноцінною та поживною стравою.
Навесні багато людей знову займаються спортом. Які поживні поради ви можете нам запропонувати?
У періоди змагань завжди слід мати на увазі, що потреби у воді, енергії та поживних речовинах зростають під час занять фізичними вправами, тому ми повинні забезпечити їх належне покриття споживанням їжі та напоїв до, під час та наприкінці діяльність.
Які продукти найкраще підходять для задоволення цих харчових потреб?
Їжа, багата на складні вуглеводи, наприклад, хліб, макарони, рис, картопля, серед іншого, повинна бути основою дієти, особливо в періоди тренувань, щоб полегшити максимальне навантаження глікогеном, яке фізіологічно досягає спортсмен.
Прості цукри завжди надходитимуть зі свіжих та сухофруктів, молочних продуктів та тих, що можуть містити деякі закуски та спеціальні напої. Низький запас складних вуглеводів може збільшити ризик травмування та погану роботу.
Що стосується білка, то вживання білкової їжі повинно базуватися на бобових, птиці, дуже нежирному білому м’ясі, яйцях, рибі та горіхах. І жири, переважно з оливкової олії, а також з горіхів і фруктів, таких як авокадо. Фрукти та овочі відіграють дуже важливу роль у харчуванні людей, які займаються спортом, оскільки вони забезпечують водою, швидко засвоюваними цукрами, ключовими мінералами для м’язів та зволоження, а також вітамінами-антиоксидантами, які беруть участь в імунній системі та в обміні речовин.
Також бажано пити приблизно кожні п’ятнадцять або двадцять хвилин, навіть не відчуваючи спраги, як до, під час і після тривалих тестів, так і в невеликих кількостях, при комфортній температурі, яка повинна бути близько 15-20 градусів Цельсія.
Чай, інші настої, овочеві напої, бульйони або ізотонічні та спеціальні напої для спортсменів також можуть бути необов’язковими.