щодо

Вітаміни - це група основних поживних речовин для людини, які отримують із споживанням їжі, водорозчинні вітаміни, такі як вітаміни групи В і вітамін С, і жиророзчинні вітаміни, такі як вітаміни К., поділяються на дві великі групи. Д, А. Вважається, що вітаміни спочатку виробляються ґрунтовими бактеріями, які потім засвоюються рослинами, тварини, включаючи людину, набувають їх, споживаючи овочі, фрукти або м'ясо від інших тварин.

Термін вітамін був придуманий Функ (1911), який він назвав життєво важливим аміном або вітаміном, оскільки в його складі був амін.

Щоб вважатися вітаміном, він повинен відповідати деяким основним вимогам:

  • Йдеться про органічні сполуки, з різноманітною структурою.
  • Вони не можуть бути синтезовані організмом, вони повинні надходити з дієти.
  • Дефіцит його внеску створює дефіцит, що створює специфічну патологічну картину (вітамін С, його дефіцит викликає цингу, дефіцит В1 - бері-бері).
  • Введення нестачі вітаміну повинно коригувати патологічну картину
  • Вони необхідні для правильного розвитку та збереження здоров’я.

Вітаміни виконують різні функції в організмі, наприклад, група В пов'язана з метаболізмом безпосередніх принципів (вуглеводи, білки та ліпіди), а також з енергетичним обміном, правильним функціонуванням нервової системи, здоров'ям тканин, таких як шкіра, волосся, органи, такі як печінка, очі, рот тощо. Вітамін С з утворенням колагену, імунітету, Вітамін А з хорошим зоровим здоров’ям з регенерацією слизової, імунітетом, Вітамін D з розвитком кісток та імунітетом, Вітамін - чудовий антиоксидант тощо.
Авітаміноз

Цей термін визначає дефіцит вітамінів, який утворюється будь-якою з таблиць, які ми обговорювали вище, основні причини:

  • Дефіцити харчових продуктів через поганий раціон харчування.
  • Погане всмоктування через проблеми з травним трактом або захворювання.
  • Підвищені потреби в захворюваннях, вагітності, лактації, гарячкових процесах, зростанні.
  • Надмірне вживання алкоголю, кави, тютюну, наркотиків
  • Надлишок раціону в раціоні, білий цукор, рафіновані продукти.

Ми почнемо з розмови про вітаміни групи В, починаючи з цифрового порядку, тому ця глава буде присвячена вітаміну В1 (тіаміну)

Вітамін В1

Вітамін В1 або тіамін - це аневрин, що утворюється внаслідок асоціації піримідного ядра та тіазольного циклу.

Історія:
Японський морський хірург К. Такакі в 1885 р. Першим продемонстрував, що хвороба, відома як Бері-Бері, була викликана надмірним споживанням у раціоні лущеного рису. У 1897 р. Голландський лікар К. Ейгкман зауважив, що птахи, які споживали лущений рис, страждали на хворобу із симптомами, подібними до Бері-Бері, яку він виправляв, включаючи неочищений рис у раціон птахів.

Тіамін був відкритий в 1910 році Уметаро Сузукі в Японії під час дослідження, як рисові висівки виліковують хворих на авітаміноз. Він назвав її аберновою кислотою, але не визначив її хімічний склад.

У 1911 р. Казимир Функ виділив активну речовину з лушпиння рису, який вилікував авітаміноз, і дав їй назву "вітамін", враховуючи, що це життєво важлива та аміносполука.

Але це було лише в 1926 році, коли доктор. П. Янсен та В. Ф. Донат, які працювали в лабораторіях Ейгкмана, які виділяли фактор, який уникав бери-бери, який називали Тіамін.

Активною формою тіаміну є тіамін пірофосфат або тіамін дифосфат, тіамін трифосфат діє як кофермент у метаболізмі вуглеводів, дозволяючи метаболізм піровиноградної кислоти, він також діє як кофермент в метаболізмі ланцюгових амінокислот, розгалужених і як кофермент для утворення кетоз при синтезі NAPDH та рибози та дезоксирибози.

Тіамін є водорозчинним вітаміном і є одним з найбільш нестабільних вітамінів групи В, він легко руйнується в лужних умовах, особливо у присутності міді, отже, здоровий звичай фермерів споживати бульйон, отриманий в результаті варіння, як би були Вода. Сірчана кислота, яка використовується для консервації горіхів, також завдає значних втрат.

Є речовини, які можуть перешкоджати всмоктуванню тіаміну, їх називають тіамінами. Тіаміни - загальні ферменти у нутрощах риб, молюсків, деяких овочів та деяких поширених бактерій ротової флори. Тіаміназа типу I, найпоширеніша форма, міститься в рибі, молюсках, рослинах, чаї, каві та деяких бактеріях. Тіаміназа типу II міститься лише в бактеріях.

Дефіцит тіаміну виробляє Beri-Beri, який існує у двох формах:

Вологі бері-бери, що характеризуються ураженням серця, тахікардіями, які можуть супроводжуватися серцевою недостатністю, стискаючими набряками та задишкою. Сухі бери-бери (енцефалопатія Верніке та синдром Корсакова), який є поліневритом з опорно-руховою атаксією, болем, поколюванням, втратою відчуття в руках і ногах.

У Європі випадки немовлят немовлят спостерігались у дітей, яких годували рафінованим борошном та макаронами.

Взаємодія з наркотиками:
Лабораторні дослідження показують, що дигоксин (ліки, що застосовується для лікування серцевих захворювань) може зменшити здатність серцевих клітин поглинати і використовувати вітамін В1; це може бути особливо вірно, коли дигоксин поєднується з фуросемідом (Lasix, петльовий діуретик).Дигоксин ліки, що використовуються для лікування серцевих захворювань, можуть зменшити здатність клітин серця поглинати та використовувати вітамін В1.

Діуретики (особливо фуросемід, який належить до класу, що називається петлевими діуретиками) можуть знижувати рівень вітаміну В1 в організмі.Діуретики - Діуретики (особливо фуросемід, який належить до класу петльових діуретиків) можуть знижувати рівень вітаміну В1 в організмі.

Деякі дані свідчать про те, що деякі люди, які приймають фенітоїн, мають нижчий рівень тіаміну в крові, і це може сприяти побічним ефектам препарату. Фенітоїн (дилантин) - Деякі дані свідчать про те, що деякі люди, які приймають фенітоїн, мають нижчий рівень тіаміну в крові і що вони можуть сприяти побічним ефектам препарату. Однак це не справедливо для всіх людей, які приймають фенітоїн.

FДжерела вітаміну B1 (тіамін):
Найважливішими джерелами є: пивні дріжджі, екстракти дріжджів, рис, зародки пшениці, мигдаль, волоські горіхи, фундук, кукурудза, ячмінь, овес, цільна пшениця, свинина, яловича печінка, картопля, кунжут, насіння соняшнику, просо, нут, горох, арахіс, соя.

Щоденні рекомендації:

Діти

  • Новонароджені - 6 місяців: 0,2 мг (достатнє споживання)
  • Діти 7 місяців - 1 рік: 0,3 мг (достатнє споживання)
  • Діти від 1 до 3 років: 0,5 мг (RDA)
  • Діти 4-8 років: 0,6 мг (RDA)
  • Діти 9-13 років: 0,9 мг (RDA)
  • Чоловіки від 14 до 18 років: 1,2 мг (RDA)
  • Жінки від 14 до 18 років: 1 мг (RDA)

Дорослі

  • Чоловіки від 19 років: 1,2 мг (RDA)
  • Жінки від 19 років: 1,1 мг (RDA)
  • Вагітні жінки: 1,4 мг (RDA)
  • Жінки, що годують груддю: 1,5 мг (RDA)

Функції вітаміну B1 (тіамін)

  • Втручається в метаболізм ліпідів і вуглеводів.
  • Це сприяє передачі нервового імпульсу.
  • Покращує когнітивні функції (працездатність та гостроту психіки)

Використання вітаміну B1 (тіаміну)

  • Водоспади: Докази свідчать, що тіамін, поряд з іншими поживними речовинами, може зменшити ризик розвитку катаракти, адекватна білкова дієта разом з вітамінами А, В1, В2, В3.
  • Щоб уникнути укусів комарів.
  • Як фактор росту, Встановлено, що жінки з дефіцитом тіаміну народжують легших дітей.
  • Проблеми з серцево-судинною системою, оскільки один із типів бери-бери (вологий) змінює серцево-судинну систему.
  • При хворобі Альцгеймера, Через відсутність тіаміну може спричинити деменцію при синдромі Верніке-Корсакова, було висловлено припущення, що тіамін може сприяти зменшенню тяжкості хвороби Альцгеймера.
  • При фіброміалгії, внутрішньом’язові ін’єкції та прийом тіаміну дали хороші результати при болях м’язового типу.
  • Для підтримки хорошого здоров’я кишечника, може допомогти при діареї, а також запорах.
  • Для гарного здоров’я шкіри, нігтів та волосся.
  • Підтримувати оптимальний інтелектуальний стан,